打發失敗的蛋白能幹嘛 打發失敗的蛋白有什麼妙用

在日常生活中，喜歡吃蛋糕的小夥伴擁有烤箱的話，就可以自己在家做蛋糕。做蛋糕的時候，其中有一步就是打發蛋白。但是，打發蛋白一定要注意技巧，一不小心就會打發失敗。那麼，不小心打發失敗的蛋白該怎麼辦呢？如何利用呢？一起來看看吧！

打發失敗的蛋白能幹嘛

1、海綿蛋糕：在打發失敗的蛋白里加入蛋黃攪打均勻，再加黃油攪勻，加酵母、蔓越莓幹以及過篩的麪粉，一邊加一邊攪拌，直到成爲黏稠的糊狀，倒入墊了油紙的烤盤，鋪平，用160度中層烤10分鐘即可。

2、蛋清面膜：將打發失敗的蛋白，塗抹在洗淨的臉上，當作面膜使用。蛋清中的蛋白質、氨基酸的組成與人體最接近，生物價也最高。蛋清還有清熱解毒、消炎、保護皮膚和增強皮膚免疫功能的作用。

3、其他妙用：蛋清還有其他方面的小妙用，如清潔鍍金物品、修補器皿、去黑頭、去污漬及治灼傷、燙傷、止血等。因此，打發失敗的蛋白最好不要直接倒掉。

打發蛋白最重要的，一是糖，二是速度，三是方向，四是蛋白的新鮮度。在蛋白中加入白糖或白醋、檸檬汁，這樣纔好打發至很細膩，最好是少量分次添加。

打發時，一定要注意方向，最好是順時針一直打發，這樣纔不會消泡，如果在這個環節出錯，最好是再繼續順時針打發即可，這樣還能勉強補救。