活耳的營養價值 活耳和銀耳的區別是什麼
導語:活耳的營養價值高嗎?活耳和銀耳的區別是什麼?你可能知道銀耳,但你不一定知道活耳,那麼,活耳是什麼東西呢?其實,活耳就是銀耳,只是不同地方叫法不同罷了,既然是同一種東西,就不存在區別了。我們都知道活耳的營養價值很高,活耳的功效好處也很多。但是有人卻認爲活耳有毒?新鮮的活耳確實不能隨便吃,但一般菜市場上賣的活耳都是沒有毒的。下面我們來看看活耳怎麼吃吧。
活耳的營養價值 活耳和銀耳的區別是什麼
食物功效
活耳的營養價值
活耳實際上就是銀耳,而銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江,清宮侍女德齡著《御香飄渺,御膳房》論通江銀耳說:“銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
活耳的功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃,補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力 。
銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫學家通過臨牀驗證,確認銀耳有強精補腎,滋陰潤肺,生津目咳,清潤益胃,補氣和血,強心壯身,補腦提神,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效,但銀耳的質量尤爲重要。
食物功效
活耳怎麼吃
活耳洗乾淨,剪去屁股黃色部分。取半朵或四分之一朵
將桃膠和皁角米提前泡發24小時備用
將所有材料放入燉鍋(家裏沒有燉鍋的也可以放電飯鍋燉) 加入適量清水。開燉
燉一個小時以後,加入洗乾淨的紅棗和枸杞。喜歡甜的朋友可以加入適量冰糖。
繼續燉半個小時到一個小時,出鍋。
新鮮的白木耳燉起來媲美燕窩,滿滿的膠原蛋白。適合女性滋補。
活耳有毒嗎
事實上,真正的新鮮銀耳,即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質,食用新鮮銀耳後,卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的,都是沒有毒的,所以,只要我們搞清了這個概念,我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳,都是無毒的,因此,我們可以放心購買,放心食用,它們對我們的身體健康都大有裨益。
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