耗兒魚是什麼魚 如何挑選耗兒魚
耗兒魚是一種海魚,也叫馬面魚、象皮魚、麪包魚、羊魚。其體型扁平,呈橢圓形,口部較小,常以水中的浮游生物、甲殼動物爲食,主要產區在太平洋西部,我國東海、渤海地區,且無法大規模人工養殖。當然,耗兒魚除了鮮食外,還可以製成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品,是我國重要的出口水產品之一。
如何挑選耗兒魚
1、選購耗兒魚的時候要買鮮活的,而且還要選擇表面完整,沒有缺損的,這樣的耗兒魚品質是比較好的。
2、選購耗兒魚的時候要看看魚鰓。如果魚鰓是鮮紅的,那說明比較新鮮可以購買,如果魚鰓是暗紅色,那說明耗兒魚已經不新鮮了。如果耗兒魚的魚鰓是灰白色的,那麼說明耗兒魚已經開始變質了,這樣的耗兒魚最好不要選購。
3、選購耗兒魚的時候要看看魚身,一般來說,新鮮的耗兒魚表面有透明的粘液,同時可以發現鱗片有光澤,不易脫落。如果表面比較幹,那說明耗兒魚已經不新鮮了。
耗兒魚是海魚還是淡水魚
耗兒魚是海魚,而且還是海洋經濟魚類,它主要產於東海、渤海、黃海,其中東海的產量較大,且品質也最好。它生活在外海的底層,主要棲息在水深50-120米的海區,主要食用橈足類、等足類和介形類等浮游甲殼動物,兼食軟體動物和珊瑚等。一般來說,釣舟山漁場和舟外漁場的盛漁期爲5至6月;在黃海中北部及渤海南部漁期爲4至10月。
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