如何挑選鮑魚 如何挑選鮑魚技巧
挑選鮑魚的方法:大小,粘液,活性,手感,顏色,完整度,外殼顏色。1、觀察大小。鮑魚的營養價值和其大小有着直接關係,個頭越大的鮑魚營養價值也就越高,而其價格也就會越貴。2、看粘液。新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液,這是因爲鮑魚在行進過程中,要用這些粘液潤滑,不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液。
3、觀察鮑魚的活性。優質的鮑魚會吸附在裝它的容器上,已經死去的鮑魚是沒有吸力的,所以就無法粘覆在容器上。4、摸手感。質量好的鮑魚,肉質較爲堅硬,用手觸摸時不會特別柔軟,而且在鮑魚肉和殼體連接處有缺口。
5、看鮑魚肉的顏色。優質的鮑魚肉顏色較爲粉嫩,而且這種顏色的鮑魚都是新鮮的鮑魚,存放時間較長的鮑魚顏色就會變得深一些。6、觀察鮑魚的完整度。如果看到鮑魚有缺陷,那麼就不要購買,因爲這樣的鮑魚在運輸過程中已經受到了損壞,營養價值不高。
7、觀察外殼顏色。品極高的鮑魚外殼顏色較黑,這是因爲黑色素沉澱的原因,如果看到鮑魚外殼有斑點,那麼就不要採購,可能有疾病。
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