小米是什麼 小米是什麼植物

黃小米又叫小米，是禾本科植物粟的種子，米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，是中國北方人民的主糧之一。小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪、脂肪酸、維生素、礦物質等成分。

小米食用方法

小米屬於五穀雜糧之一，食用時多用於煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、二米粥。

小米粥：將小米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。

小米南瓜粥：將小米淘洗乾淨、南瓜切塊，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮至南瓜軟糯爲止。

小米雞蛋粥：將小米煮粥，打入1到2個雞蛋，繼續煮至雞蛋凝固成塊即可。

小米紅糖粥：將小米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時，加入適量紅糖稍煮即可。

二米粥：將小米、大米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。

選購小米注意事項

1、新鮮的小米色澤鮮亮有光澤，並且顏色均勻分佈，呈金黃色。

2、手捻感覺有油性，並且有一定的溼潤度的感覺則表示是新鮮的。

3、優質的小米聞起來會有一股淡淡的清香味，而不是其他異味。

4、嘗一粒小米，味道微甜，無任何異味即是比較優質的小米。