黎米是什麼米 什麼是黎米

黎米也叫黎川黎米，是江西省撫州市黎川縣的特產米，特徵是外形很細長，米粒是透明狀，煮出來的米飯鬆軟有彈性，而且米飯的外觀看上去也很有光澤。是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜米作爲一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。

黎川縣屬低山丘陵地形，地勢由東南向西北傾斜，呈“七山半水分半田，半分道路和莊園”的佈局；土壤以紅壤、水稻土爲主，疏鬆肥沃，年平均氣溫17.5℃，平均日照時間1776.6小時，適宜種植“黎川黎米”。黎川黎米外形細長形，米粒透明、堊白少、米飯鬆軟有彈性、柔軟爽滑、有清香味，米飯冷後不回生，米飯外觀有光澤。