去腥四劍客有哪四種 去腥四劍客都有什麼
去腥四劍客分別爲白胡椒、花椒、白芷、白蔻。胡椒起源於南亞、東南亞等熱帶地區,是我們常用的一種調味佐料,使用狀態呈粉狀或粒狀。相較黑胡椒而言,白胡椒味道更溫和一些,適合做羊肉、燒魚、酸辣湯。白胡椒味白透有光澤感,胡椒辛香味純而清,香而不衝,辛而不辣。
花椒簡介
花椒原產於中國,原生於喜馬拉雅山脈,後沿江河移植到中國地理第二階梯。[6]中國分佈由北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地,在青海,見於海拔2500米的坡地,也有栽種。耐旱,喜陽光,各地多栽種。
白芷簡介
白芷,中藥名。爲多年生高大草本,高1-2.5米,根圓柱形,莖基部徑2-5釐米,基生葉一回羽狀分裂,復傘形花序頂生或側生,果實長圓形至卵圓形。主要變種有杭白芷、祁白芷、白芷(原變種)、臺灣獨活。
白蔻簡介
白蔻,別名:多骨、殼蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻,爲姜科多年生草本植物白豆蔻的果實。10-12月份果實呈黃綠色,尚未開裂時採取,除去殘留的果柄曬乾作藥用。
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