上海人常喝的黃酒是什麼牌子 上海人常喝什麼牌子的黃酒
夏天上海人愛喝啤酒,三得利、力波等都是上海人愛喝的牌子;冬天,上海人喜歡喝點黃酒,比如石庫門、古越龍山、和酒、會稽山、烏氈帽、塔牌等。
作爲世界上最古老的酒類之一,黃酒與啤酒、葡萄酒並稱爲“世界三大古酒”。
商王朝時期,古代人創立了獨特的酒麴複合發酵法,並開始推廣黃酒釀造。黃酒是“中國獨有”的酒,3000多年的釀造歷史賦予了一大堆琥珀色液體難以形容的味道。
黃酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”,中藥處方常用黃酒浸泡、燒煮、蒸煮一些中草藥或調製藥酒等。黃酒的另一個作用是調味。酒質適中,酒香濃郁,富含多種氨基酸,人們常將黃酒作爲佐料,在烹調菜餚時,尤其是羊肉、鮮魚中加入少許,不僅可以去腥味還能增加鮮美。適量飲用黃酒,不但有利於消化,而且能舒筋活血,保護心臟,活血驅寒。
“石庫門”作爲滬上最常見的黃酒品牌,口味獨特,更具有傳統黃酒的風味——微苦、微澀,並以其東情西韻、華洋交融的氣質詮釋着上海文化的獨特魅力,打破了傳統黃酒的固有形象。那麼,你知道其中幾個呢?
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