蒜怎麼保存不發芽不爛 蒜怎麼儲藏不發芽
1、將大蒜曬乾,用密閉袋子或罐子裝置,放乾燥通風地。2、幹大蒜放入可密封的袋子,放入冰箱裏,將冰箱溫度調到5度以下,大蒜就不易發芽。3、將幹大蒜放入冷庫。抑制大蒜貯藏期發芽外部條件:①低溫低溼;②高溫低溼(貯藏溫度32℃以上,相對溼度60%以下);③低氧高二氧化碳含量氣調環境(氧氣濃度不低於2%,二氧化碳濃度不高於12%);④採前田間噴灑青鮮素(在收穫前1~3天,採用濃度爲0.2%~0.4%青鮮素田間噴灑,噴後24小時內遇雨應重噴);⑤輻射處理(用80~150戈瑞的伽馬射線輻照處理)。生產中常採用冷庫低溫低溼貯藏,或經輻射處理後再冷庫貯藏。
大蒜是常見的蔬菜和調味品,可以直接生吃,也能加工成各種食品或作爲烹飪調味料使用。大蒜是一種佐餐佳品,燉魚、燉肉時可作調料以除腥味;生吃或拌菜時加蒜泥可調味殺菌,增加食慾;也可以加工成鹹、甜、香、酸等各種風味的糖蒜、醋蒜等漬物。
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