香蕉夏天怎麼保存方法 香蕉上有黑點還能吃嗎
1、首先把有碰傷或者熟透的香蕉先吃掉,然後剩餘香蕉放在陰涼乾燥的位置。2、在保存香蕉的過程中,一定要避免受到陽光的直射,並且也要注意不能夠把香蕉放在冰箱中儲存,這樣壞的更快。3、在保存的過程中,要避免將香蕉和別的水果進行共同存放,因爲熟透的水果之間會加速傳染熟透的。4、如果家裏有舊報紙的話,可以用舊報紙將香蕉給包起來,這樣一定程度能夠延長存放時間。
香蕉催熟的方法
1、薰煙催熟法:這是80年代前採用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中,點燃適量不含硫磺的檀香,密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時,溫度較高,溼度低,夏季常青皮熟,啞色,果實失重多,但香味好,適應於自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法:這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果,放於催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度爲500-1000ppm。濃度太高,蕉果成熟快,容易脫梳。
3、乙烯氣體催熟法:在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度爲200-500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應產生,也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。用乙烯催熟,可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房採用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸,須注意安全。
香蕉上有黑點還能吃嗎
香蕉皮上開始出現黑點,意味着香蕉“熟透了”,有少量黑點的香蕉是可以吃的,而且這時候的香蕉甜度和口感剛剛好,應該儘快吃掉。但是,如果香蕉表皮已經佈滿很多黑點,那麼香蕉就熟過頭了,黑點會從表皮進入果肉。剝開蕉皮會發現果肉也呈現黑色,這樣的香蕉屬於嚴重腐爛,不宜進食。
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