青稞是什麼 青稞是什麼作物

青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物。又名裸大麥、元麥，是中國藏區居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，也是啤酒、醫藥和保健品生產的原料。青棵是一種適應性較強的農作物，對寒冷和貧瘠適應性強。一般3至5月播種，7至9月收割，所以在栽培史上稱爲春性裸大麥。

在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨製糌粑上有所運用。糌粑，實際上就是青稞炒麪。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。

糌粑營養豐富，營養價值比稻米、玉米和一般小麥還要高，發熱量大，充飢禦寒。糌粑攜帶方便，適於牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、麪包和饃饃或磨粉製成糕點等食用。

青稞是藏族人民釀酒的主要原料。青稞酒香醇可口，現有的青稞酒大致可以分爲非蒸餾型的傳統壇裝青稞咂酒、正在發展的瓶裝青稞咂酒和蒸餾型的高酒度青稞白酒、低酒度的青稞烤酒，以及調配有其它成分的調配青稞酒，如配有各種中藏藥材或者蔬菜花果等。