鮑魚爲什麼貴 食用鮑魚注意事項
1、產量稀少:鮑魚是一種原始的海洋貝類,生活在水溫較低的海底,野生鮑魚數量很少,而且採擷難度很高,每年產出的野生鮑魚並不足以滿足市場的需求,物以稀爲貴,因此鮑魚的價格相對於大多海產品都會更高。
2、養殖困難:鮑魚對生存環境的要求非常高,直接引進的海水無法進行鮑魚養殖,既要採取技術手段殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細菌微生物,又要保留利於鮑魚生長的微生物,稍有不慎,就容易全軍覆沒。而且鮑魚的生長非常緩慢,導致經濟效益也慢,因此,這也是導致鮑魚價格較爲昂貴的原因之一。
3、營養豐富:鮑魚的價格比較昂貴的原因之一是由於鮑魚的營養十分豐富,鮑魚中含有豐富的蛋白質,其中約40%是膠原蛋白,而且還含有多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素,營養價值很高。
4、運輸成本高:鮑魚在太平洋、大西洋、印度洋等海域均有分佈,目前公認的最佳產地是日本北部和墨西哥,我國北部和東南沿海也有分佈,而市場上常見個頭比較大的鮑魚多爲進口,交通運輸成本很高,從而導致鮑魚的價格也高。
食用鮑魚注意事項
鮑魚的內臟部位不能吃。食用鮑魚的內臟的話會中毒。鮑魚的內臟的毒性是有季節性的,一般情況下2月到5月的綠色內臟是不能食用的。鮑魚的內臟中還含有光敏致毒素,是海藻的分解產物,如果服用了這種內臟的話,並且經過了陽光照射的話,會引起皮膚炎症以及相應的毒性反應。
煮鮑魚的注意事項
鮑魚本身就是很鮮美的海鮮,所以爲了保留它鮮美的口感,在煮的時候最好別加其他調料,如果實在覺得腥味重,或者很清淡,那麼就在裏面加一點蒸漁鼓油、蔥薑絲,淋一點熱油再吃。另外,煮完鮑魚的湯水最好倒掉,因爲這些湯汁比較腥,沒有其他的用處。
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