紅酒直接倒杯子裏可以醒酒嗎 紅酒倒紅酒杯可以醒酒嗎
紅酒直接倒杯子裏可以醒酒。醒酒的過程就是讓葡萄酒和空氣充分接觸的過程,酒杯杯口較大,醒酒時容易大量流失葡萄酒的香氣和過度氧化,從而損失葡萄酒的口感和香氣。根據不同品質年齡的葡萄酒,合理控制時間。
哪些葡萄酒需要醒?
對於紅葡萄酒來說,用赤霞珠、內比奧羅和西拉等釀造的年輕葡萄酒酒體飽滿,擁有較高的酸度和單寧含量,通過醒酒能幫助它們軟化單寧和口感,釋放更多的香氣與風味。而如果這些葡萄酒歷經了一段時間瓶陳,則可能會出現因長時間的“沉睡”而在剛開瓶時稍顯閉塞的情況,醒酒便可以將酒中的香氣和風味喚醒。
一些酒體厚重的白葡萄酒也需要醒酒,例如陳年型雷司令、蘇玳產區的貴腐甜白,以及經橡木桶陳釀、風味濃郁的霞多麗等,這類葡萄酒酒體飽滿且香氣馥郁,醒酒可以幫助其更好地展現出香氣和風味,並發展出更復雜的特性。
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