艾蒿和艾草的區別 艾蒿和艾草什麼區別

       說到艾蒿和艾草，就能想到端午。要怎麼區分這兩種植物呢?

         艾蒿和艾草的區別

        艾蒿和艾草是同一種植物，也是同一種藥材。它們之間最大的區別，就是高度和葉面形態。蒿草的高度要低一些，主幹也比較細小，莖部呈暗紅色。艾草的主幹略粗長，莖部呈淡綠色，靠近地面的根部稍木質化(比較硬)，有的直徑可達1.5釐米，高度在80一250釐米之間。

　　單從葉子形態來看。蒿草葉片通常較細，正面顏色泛白，會有一層白色絨毛，柔軟光滑，葉片小，其周圍的鋸齒紋路深，整個葉片呈狹長狀。而艾草表面爲五瓣灰綠色，白色絨毛在背面，葉面看起來胖胖的，葉片相對於蒿草更寬大，葉片周圍的鋸齒也小得多，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。還有一種分辨方法就是氣味，不過因爲兩種植物都帶有香味，除非是特別有經驗的人，否則較難分辨。蒿草的香味偏清淡一些，有的甚至略帶一絲草臭。而艾葉的味道，則稍顯辛辣的清涼油味，屬“重口味”那款。”

　　艾草是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作爲主要原料做成的。用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。也是同一種藥材，艾蒿對宮寒有較好的調理和治療作用。患有宮寒的患者臨牀上常用艾葉湯或艾附暖宮丸進行調理治療，同時還有一定的驅蚊蟲的作用。