燒仙草的由來 燒仙草最早出自哪裏
燒仙草使用仙草製作而成,所以稱爲燒仙草。最早中國臺灣苗栗縣九華山人發現將仙草直接燒煮冷卻後,會變成果凍狀固體,且口感清爽,後做法傳播到福建,廣東一帶,並風靡於日本和東南亞地區。仙草據說以臺灣苗栗縣九華山的仙草幹出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲,但還是凍吃爲妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠,冰冰爽爽的清涼令人心境平和。
仙草是一年生草本植物,形狀類似薄荷葉翠綠小巧,低海拔山麓地區較常見到。很久以前,由於交通不便,人們出入均靠雙腿,天熱趕路容易中暑。有位神醫將一種具有特殊香味的草類植物,施於路人,人們食用後感到神清氣爽,身體很快復原。人們認爲這種具有神效的草是仙人所賜,因此將之命名爲“仙草”。正宗的臺灣燒仙草,是以仙草幹慢火熬煮,再加上專用的食用澱粉,不含任何添加劑,清涼去火,解熱,老少皆宜。
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