燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎 燒仙草是不是龜苓膏
導語:從外形上來看,燒仙草和龜苓膏特別像,所以很多人都覺得,這其實是同一種食物。但實際上,燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎?到底燒仙草是不是龜苓膏呢?如果你吃過這兩種食物,那應該知道,它們其實在味道上有很大區別,所以它們並不是同一種食物。下面一起來詳細瞭解。
燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎
燒仙草
並不是。燒仙草和龜苓膏的質地類似,但是並不是一種物質。燒仙草主要是用花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄乾、花生等食材製作而成。其中含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素b。而龜苓膏主要是用土茯苓、鷹嘴龜等食材混合在一起以後製作而成,其中的多糖類物質、氨基酸、鈣離子、磷離子的含量很豐富,兩種食物的功效和營養價值不一樣。
兩者區別:
1、材料不同:龜苓膏是一種藥膳,主要成分爲龜板和土茯苓;燒仙草是一種甜品,主要材料爲仙草,前者從原材料上就比後者價格要更高。
2、做法不同:龜苓膏是靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀;燒仙草是靠的是普通澱粉。
3、口味/口感不同:龜苓膏口味苦,更有彈性;燒仙草沒有苦味,口感更軟,極易變形。
燒仙草做法:
燒仙草
主料:仙草粉25克,水,紅糖或冰糖
做法:
1、將25克仙草粉和紅糖一起溶於300毫升水中,攪拌均勻,直到沒有顆粒存在,在攪拌的時候可以選擇用攪蛋器,這樣攪拌起來更爲均勻,速度更快。紅糖的放入量則根據自己日常生活中喜歡的甜度來決定,不喜歡甜味的人可以選擇不放,喜歡吃的比較甜的人則可以多放些。
2、將攪拌好的仙草液過濾一下,這樣燒仙草的成品的口感會更會滑嫩。
3、取350毫升的水倒入鍋中燒沸,然後慢慢的把剛剛過濾好的仙草液一點點的倒入鍋中,邊倒邊攪拌,要不停的攪拌,攪拌速度不能太快,稍微慢一點,直到仙草液全部倒完,鍋中的液體也全部變成黑色,等鍋中的液體煮沸了,就可以關火了。
4、將煮好的燒仙草倒到乾淨的容器中,放涼之後蓋好放到冰箱中,燒仙草就做好了,等到要吃的時候取出來食用就可以了。
5、要吃的時候取出容器,倒扣在砧板上,用刀切成小塊,就可以拿來做甜品了,在做甜品的時候可以搭配時令水果粒,西米露,椰汁,牛奶,桂花蜜,奶茶,芋圓,椰果,珍珠等等,根據自己的喜好進行選擇。
龜苓膏做法:
龜苓膏
龜苓菊花茶
1、材料:龜苓膏粉、菊花、枸杞、冰糖。
2、做法:溫水約5g的龜苓膏粉調拌均勻,再加入菊花5、6朵,枸杞約10粒及適量冰糖,衝入熱水即可。
3、特色:可回沖,風味尤佳。
龜苓膏果凍
2、做法:先以溫水將約10g的龜苓膏粉調拌均勻,再加入約230g的熱水,邊衝邊攪拌,如經驗不足,可置於爐上加熱煮沸,待涼置入冰箱。
3、特色:欲食用時加入蜂蜜、奶油球即可。
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