湖州太湖的特產有什麼
湖州太湖的特產有太湖白蝦、太湖銀魚、太湖白魚、太湖蟹、太湖鱭魚。
太湖白蝦
亦稱脊尾白蝦。素有“太湖白蝦甲天下”之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致, 白蝦色白殼薄,通體透明。《湖州府志》載:白蝦,出太湖,色白殼軟,而味鮮。白蝦營養價值高,含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦製成醉蝦,別有一番風味。
太湖銀魚
關於太湖銀魚,有一個悽美的傳說,說是孟姜女哭倒長城後,被秦始皇看中,孟女懇請回故鄉太湖,想起即將入宮而傷心,晶瑩的淚水掉入太湖變成了太湖銀魚。太湖銀魚長二寸餘,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。其肉質細嫩,味道鮮美;而且是極富鈣質的魚類,營養學家將其列爲長壽食品。
太湖白魚
亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經濟魚類之一。尚未養殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。
太湖蟹
太湖蟹個大體重,蟹黃肥厚,肉質細嫩,腴美異常。太湖蟹除了味美,還有很高的營養價值。太湖蟹含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸。各項主要營養指標居一般水產品之首,此外還有豐富的人體必需的無機微量營養元素,可見它的營養價值之高,而能入藥,更具有散淤解毒之功效。
太湖鱭魚
鱭魚又名湖鱭,最早見栽於《山海經》。鱭魚體側扁,腹稍潤,尾細長,色銀白。鱭魚只生活在太湖的南岸與西岸,這一帶是天目山諸水下瀉之處,浮游生物特多,鱭魚在這裏繁 衍生活,年產量在15萬擔左右。在明朝就作爲“貢品”獻給朝廷,故又稱“貢魚”。
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