立春習俗有哪些：吃春盤、春捲習俗

導語：立春是含苞欲放、萬物復甦的時節，古時候立春是迎春，祈求豐收的節氣。立春到來將告別寒冷的嚴冬。中國的飲食文化源遠流長，百姓素來以食爲天，每個節氣都有傳統的節氣食物，立春節氣習俗吃春盤。吃春捲廣爲盛行。在此隨同小編一起來了解立春習俗吧!

立春習俗有哪些：吃春盤

立春習俗有哪些：吃春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗。

據李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變爲色香味俱佳的翠縷紅絲，併名之曰“春盤”。吃春盤的習俗一直流傳至今，但春盤的內容已發生了更大的改變，變爲主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜爲主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海蔘、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

立春習俗有哪些：吃春捲

立春習俗有哪些：吃春捲

吃春捲原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現在這種節慶習俗已經淡化了很多，甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。現在，人們更多地用吃麪條和餃子代替了吃春盤、春餅、春捲，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。

春捲這一食品名稱最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過"薄皮春捲"和"子母春捲"這兩種春捲。到了明清時期，春捲已成爲深受人們喜愛的風味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成爲許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春捲已不再侷限於立春日了，平時也經常可以吃到它。但是，春捲在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。