立春吃什麼傳統食物 立春習俗吃春餅春捲蘿蔔
導語:立春是個熱鬧的節氣,因爲今年立春排在了春節前面,不少人立春前後幾日購置年貨,打掃裝飾屋子,春運回家等等,可謂是年味濃厚,還沒到除夕許多人已經心繫家人了,就盼望團圓呢。立春吃什麼傳統食物?民間爲迎接立春節氣的臨來,家裏都會做幾樣傳統立春食物如春盤、春捲,那都是傳承已久的民間獨特手藝,味道極好。
立春吃什麼傳統食物:吃春餅
立春吃什麼傳統食物:吃春餅
立春吃春餅的習俗起源於唐朝,也叫“咬春”。由於立春時,春回大地,萬物復甦,各種蔬菜發出嫩芽,人們嚐鮮,古人就用麪皮包着時令蔬菜,捲成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五穀豐登,也是春天的象徵,並將它互相贈送,取迎春之意。最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
立春習俗有哪些:吃春捲
立春習俗有哪些:吃春捲
吃春捲原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是,現在這種節慶習俗已經淡化了很多,甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。現在,人們更多地用吃麪條和餃子代替了吃春盤、春餅、春捲,來迎接春天的到來,故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。春捲已成爲深受人們喜愛的風味食品。時至今日,色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成爲許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。
立春吃什麼傳統食物:吃春盤
自唐朝起,民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載:“立春日,都人做春餅、生菜,號‘春盤’。”春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中,如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道:“汝南遙倚望,早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍,北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗。據李時珍《本草綱目》載:“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜,雜合食之,取迎新之義,謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期,人們對五辛盤作了改進,增加了一些時令蔬菜,使其從單調的辛辣變爲色香味俱佳的翠縷紅絲,併名之曰“春盤”。
立春吃什麼傳統食物:吃蘿蔔
立春吃什麼傳統食物:吃蘿蔔
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。 還有些地方“咬春”吃的是春餅和春盤。這種習俗早在南北朝時就已有了。杜甫詩“春日春盤細生菜”講的就是“嘗春”。不過現代人已用麪條、餃子代替了春餅、春盤,謂之“迎春餃子打春面”。瞭解更多立春節氣相關習俗、飲食、養生、農事等請點擊2016立春節氣專題》》》
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