蕎麥茶的功效與作用及食用方法 常喝蕎麥茶有什麼好處
導語:蕎麥是很多人養生的必備材料,尤其備受女性們的喜愛,因爲它具有很好的養顏美容之效,如補充膠原蛋白、抗皺等。除了對女性有好處之外,對於三高人羣也有很好的療效。所以,我們平時可以泡蕎麥茶來喝,益處多多。具體常喝蕎麥茶有什麼好處呢?以下爲您介紹蕎麥茶的功效與作用及食用方法。
蕎麥茶的功效與作用及食用方法 常喝蕎麥茶有什麼好處
蕎麥茶功效
蕎麥茶是以蕎麥爲主的茶飲。蕎麥分爲甜蕎和苦蕎,富含有大量的芸香甙(亦被稱爲VP或盧丁)和煙酸(維生素PP),爲普通蕎麥的13、5倍。
芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平,美容養顏,減少細紋;健胃排毒,幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
具體功效好處:
1、淨化血液、改善血液循環,降低血壓。芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動,避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液循環。此外,它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能,能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護微血管,降低血脂及預防腦中風。芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandinsynthase)的活性,以防止血管變得脆弱,特別是微血管。它同時具有強化血管的功能,可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率,也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病併發症。韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol),能發揮與胰島素相仿的作用,有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動,有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
4、美容養顏,減少細紋。芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C,也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外,此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。
5、清除體內垃圾,減輕體重。韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物,其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2、7 倍、玉米的 1、1 倍及甜蕎的1、6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾,避免過量進食,因此,它可以幫助減輕體重。此外,它還可促進腸胃蠕動,幫助疏解便祕的問題,有助清除腸胃內積滯之食物。
6、預防膽結石,降低膽固醇。韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示:攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖爲主的膳食纖維,能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升,有效預防糖尿病。另外,膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
7、抗腫瘤、抗氧化。芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
食用方法介紹:
蕎麥茶
1、加入熱水沖泡作爲茶飲,麥香撲鼻。
2、 可當零食直接食用,香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片,可作早餐,加入牛奶,製成奶茶。加入方糖,亦別有風味。夏天可加檸檬,冰飲,味道不錯!
4、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮,可增加米飯的風味和營養價值。
7、加入茉莉花或菊花等,調出花與麥的情調。
注意事項:
蕎麥茶可以輔助調節胃酸過多症狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人羣過多食用,會造成反酸腹瀉的現象。少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。《本草綱目》載,“降氣意腸,磨積滯,消熱腫風痛,除白濁自帶,脾積泄瀉”。現代研究認爲:蕎麥可防止毛細血管脆性出血,可預防高血壓引起的腦溢血,視網膜出血、膩出血,與覺烏湯這類中醫組方茶飲用有較好的降三高的功效。種子爲健胃助消化藥,能止虛汗,外用可消炎;可用於慢性痢疾、高血壓。眼底出血以及瘡毒、癤毒,丹毒、無名腫毒等,還可用於治療出黃汗。
禁忌:
蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒、益氣寬腸之功效,然而蕎麥性涼, 一次不宜多吃,胃寒者不宜,以防止消化不良;蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與白礬同食。苦蕎茶有顯著的健胃消食功效,所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態,腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話,肯定會加重飢餓感,特別是低血糖人士,此時會出現血糖下降的不適症狀,因此需要特別注意。
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