正月十四吃什麼飯 大年十四當天特色美食
導語:正月十四這天,民間有拜臨水娘娘、試花燈、送蠐蟆兒等風俗活動,另外,還有一些必吃的傳統食物。那麼,具體正月十四吃什麼飯呢?因爲臨近春節,所以人們這天吃的食物也和元宵節有一定關係,下面我們就一起來看看大年十四當天特色美食有哪些吧。
正月十四吃什麼飯 大年十四當天特色美食
正月十四十五
喝亮眼湯
新昌、嵊州有正月十四喝亮眼湯的習俗。中國民間有個說法,這十四夜亮眼湯一喝,就說明春節也過得差不多了,大家得開始振作精神開始新一年的工作。那麼,這傳說中的“亮眼湯”到底是咋樣的。
亮眼湯不少人會做,但這亮眼湯到底藏着怎樣的歷史呢?一般來說,春節到正月十五是最後的高潮,不過在宋朝,從正月十三一直到正月十七爲止,這個階段都叫元宵節,正月十四夜也是在元宵節裏的,那天就要喝亮眼湯。“除此之外,正月十四夜,平常人家還會在自家的各個角落裏撒上烏梓,因爲據中國民間傳說,角落裏倒一些烏梓,可讓老鼠眼睛瞎掉,貓的眼睛更亮,把老鼠都吃完,這樣就可以保護糧食不讓老鼠吃掉。”烏梓其實是山上的一種野果,由於烏梓用新昌話講就像“眼珠子”,意思就像多雙眼睛盯着自家的糧倉不被老鼠侵害 。
說來說去,這十四夜是跟“亮眼”的確有蠻大關係的,喝上一碗亮眼湯,然後用雪亮的眼睛去欣賞元宵燈會,以美好的心情來迎接新的一年 。
亮眼湯怎麼做?
材料:冬筍、雞胗、年糕粒、榨面碎、油豆腐、豆腐、蘑菇、薺菜、澱粉、生抽、鹽。
1、先洗好薺菜切好年糕粒、雞胗與冬筍,刀功要細而且薺菜(野菜)要洗得乾淨多洗幾次亮眼湯(薺菜羹湯)的做法 步驟1
2、熱鍋要用豬油先將冬筍與雞胗炒一下,放鹽去除澀味也入味,後因爲年糕粒較硬也炒一下亮眼湯(薺菜羹湯)的做法 步驟2
3、加開水放入豆腐(千滾豆腐萬滾魚,豆腐燉久一些入味),油豆腐切成末放入。
4、然後將蘑菇切成末,鍋水早開了放入,再切薺菜(切細)放太早菜黃了就不好。
5、薺菜一加鍋要再沸要等一會兒,這個時間調澱粉時間足夠。
6、鹽淡鮮味嚐嚐,調好放澱粉,一鍋美味的亮眼湯做成了。
小貼士
1、澱粉勾芡這一步澱粉一開始不能量太多,看着羹太薄,你可以試着不夠再加澱粉勾芡,不然實在太稠羹湯不好吃,又補救不來。
2、羹湯的菜可以依自己口味加減,比如放點葫蘿蔔碎、香腸碎、花生碎等都是很好吃的。
正月十四食物
食糟羹
元宵節是中國四大傳統節日之一,因正月爲元月,而十五日是一年中第一個月圓之夜,故又稱“上元節”。我國各地的上元節活動大同小異,大街小巷張燈結綵,人們賞燈,猜燈謎,吃湯圓,成爲世代相沿的習俗,節日名稱也演化爲“元宵節”。在臺州,元宵節爲正月十四,其節日氣氛也有着與衆不同的特徵和內涵,台州元宵夜吃糟羹更是在全國獨一無二。
糟羹做法:
第一步,準備好青菜、精肉、香乾、筍、花生米之類的以顆粒狀切好並炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好,這樣才更能入味哦。當然別忘了,與此同時在鍋裏燒一大鍋水,我們要好好利用時間嘛。當然,其中的料理中,青菜要最多,這樣煮出來的糟羹綠綠的會很好看也很好吃的;其他可以根據自己的喜好決定放入量的多少。
第二步,等到水煮沸後,把各種顆粒逐一放入,與此同時倒入米漿(將米粉和水調勻),不斷攪拌。注意攪拌方向一定要統一,一直順時針或逆時針,否則糟羹不容易變成糊狀。
第三步,等到逐漸呈糊狀變稠,放入鹽、味精就可以了。
-
2023年春節可以放煙花嗎 煙花的寓意和象徵是什麼
導語:自古以來,我國就有在春節時期放煙花炮竹的習俗,古時候是爲了驅趕年獸才燃放的。最近小編有些朋友想來了解一下,2023年春節可以放煙花嗎?煙花的寓意和象徵是什麼?接下去小編給大家分享一些知識點,希望這篇文章對大家有所幫助。2023年春節可以放煙花嗎放煙花2023年...
-
大連最冷多少度 大連最低溫度是多少度
導語:在許多人的眼裏,大連市是一座十分美麗的城市,也是一座非常適合宜居度假的城市。最近小編有些朋友想來了解下,大連最冷多少度?大連最低溫度是多少度?接下去給大家分享一些知識點,大家可以靈活運用,以下內容希望對大家有所幫助。大連最冷多少度大連大連最冷零下28度...
-
卡塔爾氣候類型 卡塔爾氣候特點
導語:據說,卡塔爾的城鎮化率非常高,這個國家基本上是沒有農村的,糧食、蔬菜和肉類幾乎都是要進口的。最近有些朋友來諮詢小編,卡塔爾氣候類型是什麼?卡塔爾氣候特點是什麼?今天小編就爲大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。卡塔爾氣候類型卡塔爾卡塔爾氣候類...
-
行李託運提前多久辦理 託運相關手續
導語:衆所周知,符合規定的隨身行李是不需要託運的,只有超過相關規格的物品才必須託運。最近小編有些朋友對行李託運的相關內容感興趣,那麼,大家清楚行李託運提前多久辦理?託運相關手續是什麼?還不瞭解詳情的小夥伴快來看下答案吧。行李託運提前多久辦理行李託運辦理行...