過小年吃什麼傳統美食 小年飲食習俗有哪些
導讀:小年是過年前要經歷的一個傳統節日,北方人們臘月二十三過小年,南方則是在臘月二十四這天過小年,雖然時間不同,但是習俗活動是相似的。那麼,過小年吃什麼傳統美食?小年飲食習俗有哪些呢?以下是萬年曆小編整理的南北方小年食俗的介紹,一起去看看吧。
小年
過小年吃什麼傳統美食
1、糖瓜
古話說“二十三,糖瓜粘,竈君老爺要上天”。傳說竈王要到天庭彙報家家戶戶一年的行爲,它有上通下達,聯絡天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時,人們供它竈糖,希望它吃過甜食,讓他上天多給人間說點好話,來年生活會更幸福。另一種是說人們想用黏牙的糖瓜黏住竈王爺的嘴,讓他別在天庭說人間的壞話,以免得愛吃喝的人們受到處罰。
2、粘糕
每年臘月廿三是吃粘糕的日子,家家戶戶都會蒸粘糕,粘糕用黃米、紅棗等爲原料,香甜勁道,入口綿軟,有“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福,寓意“年年高”的吉慶之意。
3、湯圓
很多地方在過小年夜的時候都會選擇吃一些美味的湯圓,並且種類繁多,花樣齊全,但是小年爲什麼吃湯圓呢?這是因爲讓自己的生活變得更加的圓滿一些,而且也能夠和自己的家人更加的團團圓圓。
湯圓
4、火燒
祭竈這天除吃竈糖之外,火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭竈這天,城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
5、餃子
在民間有“好吃不過餃子”的俗語,因此每逢新春佳節,餃子是不可缺少的美食。在北方小年的晚上大家都習慣吃餃子,寓意爲給竈王爺送行,也就是人們常說的“送行餃子迎風面”。
6、米餅
農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗,吃米餅有“團團圓圓”的寓意。米餅是用糯米粉作主料,芝麻、白糖、花生、作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味。
7、年糉
南寧人有過小年吃“年糉”的習俗,年糉是新年吉祥的象徵,俗話說:“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣,它是有餡的,其外貌有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
年糉
小年飲食習俗有哪些
北方
我國一些地區在過節時都有特色飲食習慣。例如北方過小年除了吃餃子,也有流行吃炒玉米的,將炒玉米和麥芽糖結合起來,有點類似於花生糖或者米花糖,嚐起來特別酥脆香甜。山東吃麪花,每一家都要製作這樣的麪點,花饃,團圓餅,壽桃,普通的面在巧手中變成了一個又一個形態各異的糕點,好看又好吃。農村地區家家戶戶要蒸花饃,放上紅棗什麼的,還流行做豆腐,買豆腐,炸豆。河南這個地方會在小年這個時候做火燒吃,因爲是用火烤的,因此也寓意來年紅紅火火。
南方
南方在這一天習慣吃糉子,也取了糉子的好寓意年年高中(“糉”)。在廣西的一些地區,小年的時候家家戶戶都會做米餅來吃。以糯米粉爲主料的圓圓的外皮,裏面包上甜甜的餡料,吃起來香甜可口。也寓意着團團圓圓,生活美滿。會買整根的甘蔗來吃,寓意着來年的生活可以“節節高”。年糕也是取了它的諧音“年年高”。這個寓意和北方吃糖瓜也是一樣的,希望在這一天竈王爺能上天言好事,來年能夠帶來吉利的東西,財源廣進。
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