福州過年吃什麼傳統食物 福州過年吃哪些傳統食物
導讀:過年,是指過“年節”,即現在所稱的“春節”。過年形式豐富多彩,熱鬧喜慶,年味濃郁,凝聚着中華文明的傳統文化精華。百節年爲首,春節是中華民族最隆重的傳統佳節,它不僅集中體現了中華民族的思想信仰、理想願望、生活娛樂和文化心理,而且還是祈福、攘災、飲食和娛樂活動的狂歡式展示。那麼福州過年吃什麼傳統食物?福州過年吃哪些傳統食物?跟着小編一起來看看吧!
福州過年吃什麼傳統食物
1、甘蔗
福州人祭竈還要專門供甘蔗,而且一定要完整地保留甘蔗頭。這是因爲相傳在宋朝時,吉庇巷(今吉庇路)有一個叫鄭性之的窮書生,祭竈那日買不起供品,看到別人家中丟掉的甘蔗頭,就撿了起來。
回家後,他點上香,用那截甘蔗頭當供品,又剪了一匹紙馬,在紙上寫道:“一匹烏騅一條鞭,送你竈公上青天;玉皇若問人間事,謂道文章不值錢!”那日竈公上天后,把此事告訴了玉帝,玉帝聽後十分同情鄭性之。第二年,他便中了狀元。如今福州人愛用帶頭的甘蔗祭竈,寓意吉利。
2、竈糖竈餅
按照老福州的習慣,外公、外婆要在祭竈這一天向外孫、外孫女送竈糖竈餅以及花花面殼(面具),此俗富含民間親情,不過隨着時間的推移,如今這個習俗已經漸漸淡漠。
3、年糕
年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的年節食品。年糕多爲方塊狀,顏色有黃、白兩色,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財。
4、米齊
尾牙以後,老福州的家家戶戶就開始做米齊。浸泡糯米,用石磨碾磨出米漿後,裝入一個大大的白色米袋(只透水,不透物);用石頭或椅子將水分壓出,讓裏面的糯米成團。
糯米成團後,逐一揪塊壓扁,包入適量紅糖糯米餡,收口搓成圓形,按在正方形的豔山姜葉上,入蒸籠蒸熟;出籠後,再用筷子逐個點上紅點,有見喜太平的寓意。
過年習俗
1、貼門神
門神,即司門守衛之神,是新年貼於門上的一種畫類。作爲民間信仰的守衛門戶的神靈,人們將其神像貼於門上,用以驅邪避鬼、衛家宅、保平安、助功利、降吉祥等,是中國民間深受人們歡迎的守護神。按照傳統習俗,每到春節前夕,家家戶戶便忙碌起來寫揮春貼對聯和門神,祈福來年。在民間,門神是正氣和武力的象徵,古人認爲,相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領。他們心地正直善良,捉鬼擒魔是他們的天性和責任,人們所仰慕的捉鬼天師鍾馗,即是此種奇形怪相。所以民間的門神永遠都怒目圓睜,相貌猙獰,手裏拿着各種傳統的武器,隨時準備同敢於上門來的鬼魅戰鬥。由於我國民居的大門,通常都是兩扇對開,所以門神總是成雙成對。
2、貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等,是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句。每逢春節,家家戶戶都要精選春聯貼於門上,爲節日增加喜慶氣氛。春聯種類較多,依其使用場所,可分爲門心、框對、橫披、春條、鬥斤等。“門心”貼於門板上端中心部位;“框對”貼於左右兩個門框上;“橫披”貼於門楣的橫木上;“春條”根據不同內容,貼於相應的地方;“鬥斤”也叫“門葉”,爲正方菱形,多貼在傢俱、影壁中。
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