紅燒豆腐丸子怎麼做 紅燒豆腐丸子的做法

紅燒豆腐丸子是上海市的漢族傳統名菜，屬於滬菜系。是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與豆腐，雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後成爲了豆腐丸子，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。

紅燒豆腐丸子怎麼做

食材：

豆腐300克、蝦仁50克、蝦米20克、木耳50克、荸薺50克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克

調味料：

澱粉2勺、味精1勺、醬油1勺、精鹽1勺、香油1勺、色拉油適量

紅燒豆腐丸子的做法：

1、首先把蔥姜切末；

2、將豆腐碾碎，放入碗內；

3、蝦仁切粒；

4、木耳切顆；

5、荸薺洗淨、切粒；

6、加入蔥末薑末、蝦仁、蝦米、木耳、荸薺、雞蛋、精鹽、味精、澱粉拌勻；

7、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱；

8、下入直徑約5釐米的丸子，炸至金黃色撈出待用；

9、鍋內留少許底油燒至五成熱，先下入蔥末薑末熗鍋；

10、再加入清水、精鹽、味精、醬油、豆腐丸子燒沸，然後用小火燜15分鐘；

11、用水澱粉稀芡，淋上香油即成出鍋；

小貼士：

紅燒豆腐丸子屬於豆製品，擁有豐富的植物蛋白和微量元素。