龍擡頭爲什麼吃水餃 二月二龍擡頭吃水餃的寓意

導讀：今年龍擡頭你吃什麼東西呢？是餃子，是春餅，還是龍鬚麪呢？不同地方不同吃法，但是對於北方人來說，餃子是不可缺少的食物，幾乎每一個節日都有餃子的身影。那麼，龍擡頭爲什麼吃水餃？二月二龍擡頭吃水餃的寓意是什麼呢？和萬年曆小編一起去查詢瞭解下吧。

餃子

龍擡頭爲什麼吃水餃

餃子是中國的特色傳統溫文化，餃子有的形就像是元寶，有的形就像是耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，在龍擡頭這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

二月二龍擡頭吃水餃的寓意

二月二龍擡頭要吃“龍耳”(餃子)。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裏的食材。在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

二月二吃什麼東西

1、二月二，吃春餅

立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

餃子

2、二月二，吃餃子

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

3、二月二，油炸糕

北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

4、二月二，龍鬚麪

北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裏有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麪條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

龍鬚麪

5、二月二，吃蔥餅

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱爲“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

吃餃子時較好配菜有：

1、餡是以動物性原料爲主的餃子，該類餃子食用時可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等。

2、餡是以植物性原料爲主的餃子，該內教子使用時可以搭配具有特色的葷菜或半葷類小菜。如陳皮牛肉、酥鯽魚、薰魚、糖醋小排骨等。

餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麪皮包餡水煮而成。

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