二月二龍擡頭怎麼過 龍擡頭全國各地吃什麼

導讀：二月二又被稱爲龍擡頭、春耕節、農事節、春龍節，是漢族民間傳統節日。作爲一個吉祥喜慶的日子，爲取吉利，必須要吃點啥慶祝一下。那麼，二月二龍擡頭怎麼過?二月二龍擡頭全國各地吃什麼呢?龍擡頭飲食有什麼講究呢?快點隨萬年曆小編一一瞭解一下吧。

二月二龍擡頭怎麼過 龍擡頭全國各地吃什麼

山東二月二龍擡頭食俗：炒豆子

在山東，這個節日是春節後的一個重大節日，有吃炒豆子(這種炒豆子被當地人成爲“料豆”，又稱“蠍子爪”。其中，料豆,指黑豆、黃豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也說料豆子。每年農曆二月二在一些北方地區，像西北、山東等地有吃炒豆子的習俗，表示每年春天的開始。)的習慣。

提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾乾，這天炒好，相遇時相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，唸叨着流傳的俗語，“二月二，炒蠍子爪(既炒的黃豆)，大娘嬸子給一把”，料豆(既炒的黃豆)成了招待的主品。人們吃着料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學生們到了學校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嚐，看誰家的手藝好。這天不允許喝糊犢(用麪粉做成的湯)，特別是家中有屬龍的更是不行，傳說怕糊龍眼，命不長壽，這天只能吃麪條、水餃。水餃餡子是從農田中挖的薺菜、春節的肉，加以佐料製成。縣城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會掉蚰蜒。而且，婦女也不能動針線，怕傷了龍的眼睛。過了二月二，農民就開始忙農活。

北京二月二龍擡頭食俗：驢打滾

按照老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐。“驢打滾”是一種豆麪糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆麪，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆麪，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

二月二日既然是“龍擡頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分爲二，抹上甜麪醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。

除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麪團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽升矣。

山西二月二龍擡頭食俗：麻花、煎餅

傳說中,農曆二月初二是萬物復甦的日子。二月二，龍擡頭。是山西民間普遍流傳的不成節日的節日。在山西，老百姓都習慣於在這一天理髮，農村則是剃頭，藉以去掉昔日的晦氣，迎接來年的興旺。一般農村，在二月二時，總要改善一下伙食，吃餃子，吃麻花，吃煎餅。青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地復甦，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍擡頭”的說法。

青龍節，在晉南一些地方稱爲“花潮”。人們攜帶酒餚，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麪條、粉條，名爲挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱爲“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。晉北地區民間講究吃竈王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上面的三尖部分歸家長享用。

西北二月二龍擡頭食俗：黃梨會

二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始,岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

福州二月二龍擡頭食俗：鹹粥

二月二這天，福州人不吃糖粥，改吃鹹粥。鹹粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等爲原料，煮成的鹹味稀飯。二月二煮鹹稀飯，主要是因爲古時的福州，物質不豐富，老百姓的生活水平很低，平時難得雞鴨魚肉，只能在過春節前，纔有必要又有可能採購一番，爲大年三十和正月備足“糧草”(因爲正月期間，許多商家也停工休息，市場上不易買到合適的食品)。儲存了將近一個月的食品，能吃的已經吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質的時候了，節儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費。

久而久之，二月二煮鹹稀飯的習俗就形成了。由於二月二源於清理、烹調正月富餘下來的食物，所以，有的人家有富餘食物的就煮，沒有富餘食物的就不煮。這就是二月二不如“拗九節”熱鬧、規範的緣故。但是，二月二畢竟弘揚了福州人不鋪張浪費、勤儉持家的傳統美德。

溫州二月二龍擡頭食俗：吃芥菜飯

農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣爲流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裏的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裏夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”

這天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。