日本人過春節一般都吃什麼
導讀:除了中國過春節外,其他一些國家也有過春節的習俗,日本就是其中一個國家。中國人過春節一般都吃年糕、餃子之類的,那麼您知道日本人過春節都吃些什麼嗎?下面就由萬年曆小編帶您來了解一下日本人過春節的飲食文化吧!
日本人的飲食文化
日本人過春節一般都吃什麼:
大晦日吃年越蕎麥
日本漢字中所謂的“大晦日”其實就是大除夕,指12月31日。在大晦日當天,家家戶戶都要進行大掃除,一則爲了清潔家居,二則也有洗去黴氣的意思,這點跟中國很相似。除了要大掃除,家裏還要擺設鏡餅,鏡餅是用麻薯做的,味道不錯。這一天大家在中午爲止就把所有的過年的準備工作做完,到傍晚一家人團聚着開始圍爐過年。
大晦日的食品有蕎麥麪,日本叫年越蕎麥,有什麼講究我不是很懂,但是有一個過去的俗話卻是聽說過的。就是女兒好比聖誕節的蛋糕,一定要到25以前嫁出去,男孩子是大年三十的蕎麥麪,過了30沒有娶也不要緊。
2、日本門鬆和年糕
據說,日本新年裏的很多習俗都歸結到一個只有正月才下到人間的神——年神身上。就像聖誕節所有的慶祝活動都是圍繞基督的誕生一樣,日本人在玄関前插門鬆,門上掛草繩做的裝飾,家裏供鏡餅等,都是爲了這個主角的到來。
門鬆是請年神在這裏下車記號。雖然是民間廣爲流傳的習慣。古代京都的上流社會是不興這一套的,所以至今皇居的門口是不裝飾門鬆的。我想,貴族大概比較有自己的驕傲,不會像平民一樣,用幾個樹枝來討好,年神年神,快到我們家裏坐一坐。
3、御節料理
御節料理是供奉給神吃的料理,其實第二天就撤下來祭了人的五臟廟。日本人吃這個還有一層意思就是從神那裏得到吃的東西。什麼話,明明是自己做的菜奉獻給了神,自己吃的時候反倒是從神那裏得到了恩賜。做御節料理的還有第二個原因就是因爲年神在家裏,所以不便在廚房裏弄出很多丁丁當當的嘈雜聲,所以三天不開伙。最重要的一點我想是,可以讓繁忙的主婦得到三天的休息,所以在這三天裏大家都吃這種保存食物。
御節料理的擺法很有講究,專用的飯盒裏一共有四層,多半是些圖吉利的菜色。比方,紅白蘿蔔絲---紅白至喜。海帶卷---歡樂,愉快。黑豆---勤勞工作。鯡魚籽---子孫昌盛。等等
4、屠蘇酒和雜煮
新年的第一天要喝屠蘇酒,一年內防病消災的意思。屠蘇是一種中藥。配方內包括白朮、桔梗、山椒、防風、肉桂、大黃、小豆等。喝屠蘇酒起源於宮廷,後來傳至民間。肯定有很多人會說,這個不用講得太詳細了,這個是我們中國傳過去的習慣,哈哈,的確這樣。
雜煮則是一種放年糕的湯。前面講過年糕在日本是很貴重的東西,古代還被當作壓歲錢用呢。不賞錢賞年糕吃。在關東用,用清水煮。關西用白味噌煮,年糕是圓形的。吃雜煮就是把頭天供給神吃的東西,撤下來加上山珍海味一起煮,表示得到了神的恩惠。
5、七草粥
喝七草粥,讓正月裏吃了太多好東西的胃得到休息也是古人的一種智慧吧。傳說一月七日的早上吃七草粥可以在新的一年中無病息災。最初的七草粥是由七種穀物(米、麥、粟米、黍米、稗子、芝麻、小豆)煮成的粥,鎌倉時代以後慢慢地變成了現在的芹菜、薺菜、繁縷、菘菜、蘿蔔菜、御形、佛座等七種綠色植物。
吃七草粥也有包含着盼望暖和的春天早些到來的心情。
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