看看蒙古人的一日三餐,難怪他們都壯實, 這飯一般人還真吃不起!
蒙古食品主要有三類,即肉食、奶食、糧食。牧區菜很少,常食野蔥、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古語爲蒙古勒巴達,或包勒聖巴達),晚上吃手把肉、麪條、餃子等。烤全羊是蒙古等少數民族招待外賓和貴客的傳統名餚,也是當下中國人非常喜食的肉製品了。
手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食爲紅食,蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年來的傳統食品,是牧民們的家常便飯。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋裏不加鹽和其他調料,用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣,手扒肉一般用作晚餐。
蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。
蒙古族餡餅是一種風味麪食,據今已有三百多年的歷史。蒙族餡餅是上等地方美食,是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客,他們以餡餅這種麪食,作爲最好飯食招待來客。漢族有句俗語:“好吃不如餃子”,蒙族有句常話:“好吃不如餡餅”,看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。
蒙古人自制的馬奶酒,不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳,而且性溫,具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛,是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料。
蒙古包子是草原人最愛吃的一種美食。原來過年過節才吃得到,現在作爲上等美食很普遍,也很受遊客喜愛。
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