芒種的習俗是什麼 芒種節氣吃什麼

導語：6月6日，我們即將迎來夏天的第三個節氣芒種。芒種，忙種，北中國的土地上，田地裏飄出成熟的麥香，而南中國的水鄉里，人們正忙着插種水稻。而此時此刻，辛苦了12年的學子們正在考場裏忙着高考呢!那麼，芒種的習俗是什麼?應該可以加上一個高考。芒種節氣吃什麼?也許酸梅湯是不錯的選擇。

芒種的習俗是什麼 芒種節氣吃什麼

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送花神

農曆二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存。

《紅樓夢》第二十七回《滴翠亭楊妃戲彩蝶　埋香冢飛燕泣殘紅》描寫的芒種時節送花神的場面尤其熱鬧，而“黛玉葬花”更是成爲中國文學史上最爲經典的一幕。《葬花吟》所詠亦是發生在此時節。

安苗

安苗系皖南的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，爲祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作爲祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

醃梅

或說“煮梅”，在中國南方以及日本，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

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芒種節氣吃什麼

蔬者：黃瓜

暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。

菌者：木耳

木耳味甘、性平，歸胃;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，入夏多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。

鮮者：鯉魚

夏初的鯉魚正值產卵季。體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。氣候溫熱潮溼，適當喝些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。

芒種節氣吃什麼

芒種酸梅湯

古已有之，有健脾消食、解暑生津、解乏祛暈之效，酸梅湯味酸性鹼，是最佳的夏日飲品。酸梅湯可用砂鍋或不鏽鋼鍋具熬製，切不可用鐵鍋熬製。

酸梅湯配方

核心：幹烏梅，烏梅是酸梅湯的靈魂，幹烏梅有煙火熏製和風乾晾曬兩種製作方法，但熏製而成者更具油潤感，味酸而正，可從藥店夠得。

配料：酸梅、山楂、洛神花、薄荷葉、冰糖、金邊玫瑰、陳皮。

調味：湯成後以桂花增香。