小年爲什麼吃燒餅 小年吃什麼有什麼講究

導語：小年吃什麼有什麼講究，你瞭解過這個問題麼?今天我們就來具體講解一下。首先小年必不可少的就是祭竈糖，這是供奉給竈王爺爺的，希望用甜甜黏黏的糖封住他的嘴，祭竈結束之後這些糖自然而然就被人們分而食之了。小年還會吃餃子，這個其實小編想說在北方有幾個節是不吃餃子的呢!小年有一個吃燒餅的習俗，那麼小年爲什麼吃燒餅?下面就來了解一下吧!

小年爲什麼吃燒餅 小年吃什麼有什麼講究

小年爲什麼吃燒餅 小年吃什麼有什麼講究

燒餅，屬大衆化的烤烙麪食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐糉子、牛舌餅等100多個花樣。

在北方,小年吃火燒是很有特色的食品。對河南人來說,火燒又叫燒餅,與小年幾乎是劃上了等號,沒有火燒的小年算不上完整的小年。每到臘月二十三這一天,用麪粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒,供不應求,民間取其諧音,預示來年日子紅紅火火。

年吃什麼

1、過小年要吃麻糖

據說,小年是竈神上天的日子,他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是竈神的述職日?吃麻糖就是想讓這竈神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個平安的豐年到來。

 小年吃什麼有什麼講究

2、過小年要吃關東糖

關東糖又稱竈王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前後纔有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品,它是祭竈神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴裏一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風味,是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從竈王爺的祭桌上走下來,廣爲百姓享用。

3、過小年要吃麪食

山東半島的人們會在小年這天,家家忙做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花,表示全家大團圓,日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩,發麪後醒面,再揉麪再醒面,然後再做成各種花樣的麪食造型後再次的醒面,待面醒後才下蒸鍋,此蒸出來的麪食又稱之爲“面花”,非常好吃,但很費工夫。面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動物、花卉、江米人等,它和民俗結合在一起,如同民間剪紙那樣普遍,而且家家戶戶還要相互贈送。

4、粘糕

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意爲粘住竈王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等爲原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

炒玉米

5、炒玉米

晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

6、殺年豬

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜(農曆十二月二十三)，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。