南方年夜飯吃什麼 南方年夜飯有什麼講究
導語:南方過年和北方過年還是有很大區別的,在北方吃餃子是傳統,但是到了南方餃子就不是必備的了,而年糕纔是南方人過年的必備食品。除此之外,南方年夜飯有什麼講究呢?下面我們就一起來看看南方年夜飯吃什麼,有沒有你的最愛呢!
年夜飯
年糕:年年登高
南方人在過年吃年糕的傳統由來已久,寓意年年登高。有這樣的好彩頭年糕這麼多年來一直深受人們的喜愛。年糕一般是由水稻製成的,精選當年的新米浸泡後研磨成米漿,然後將米漿蒸熟就能獲得最樸素的年糕了。南方人吃年糕喜歡沾上糖食用,甜甜蜜蜜,軟糯彈牙。年糕除了食用也是祭祖的重要貢品,人們期盼着來來能有一個風調雨順的好年景,水稻能豐產豐收。
魚
魚:年年有餘
雖然在北方過年有些地方也會吃魚,但是魚並不是北方餐桌上的主菜。在南方水系發達,魚就是人們平時主要食材。在南方的年夜飯裏也是必須有魚這道菜,魚象徵着年年有餘,是希望年年都有餘財。南方吃魚花樣較多,魚丸、魚片、魚塊吃法不同,但是擺在年夜飯的餐桌上與必須是完整的一條魚,不能把魚切碎,而且在魚的擺放也有講究,魚頭要對着最尊敬的人。在傳統的漁民家裏,吃魚的時候不能說把魚翻過來,漁民忌諱這個“翻”字,不吉利。
火鍋
火鍋:紅紅火火
在南方的年夜飯上火鍋也是必備的,個地方的說法不同,總的來說都是取紅紅火火,興旺發達的寓意。火鍋翻滾着各色各樣的食材都在放在裏面,熱騰騰的,也很豐盛。除此之外,人們喜歡火鍋這樣的形式其實還有團團圓圓的寓意,一個圓鍋在中央,四周圍放着一各種食材菜,就像人們團團圓圓聚在一起一樣,過年吃火鍋也是很應景的。
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