2018小年夜吃什麼 小年夜有什麼好吃的
導語:在北方有這樣的民謠“二十三年糕粘,二十四掃房子”這其實就是簡單的說明了過小年的習俗。在農曆臘月二十三這天按照傳統我們要祭竈,要吃好喝的將竈王爺爺送上天,讓他多說一些好話。這是北方的小年,南方的小年時間在農曆臘月二十四,比北方玩一天。同樣也是要吃年糕,送竈王爺,掃房子。那麼2018小年夜吃什麼呢?小年夜有什麼好吃的,我們下文揭曉。
2018小年夜吃什麼 小年夜有什麼好吃的
2018小年夜吃什麼 小年夜有什麼好吃的
小年要吃餃子
北方小年晚上習慣吃餃子,意爲給竈王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。上供時,餃子要端端正正擺上供臺。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種應時不可缺少的美食。
小年要吃火燒
祭竈這天除吃竈糖之外,火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭竈這天,城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
小年要吃關東糖
關東糖又稱竈王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前後纔有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品,它是祭竈神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴裏一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風味,是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從竈王爺的祭桌上走下來,廣爲百姓享用。
小年要吃炒玉米
晉東南地區,有吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來,冰凍時成大塊,吃起來酥脆香甜。
小年要吃粘糕
在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意爲粘住竈王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。
年糉
南寧人有過小年吃“年糉”的習俗,年糉是新年吉祥的象徵,俗話說:“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
2018小年夜吃什麼 小年夜有什麼好吃的
過小年
“過小年”,是傳統習俗,北方多選在臘月二十三,南方多在臘月二十四,宋代起有“官三民四疍五”之說,即官方的小年是二十三,民間是二十四,疍家是二十五,疍即疍民,長年在水上生活,因不事農耕,在相當長時期曾被污衊爲“賤民”。南宋時,金朝小年亦有定爲臘月二十二的。
那麼,爲什麼“小年”要選在這一天?
傳統“小年”與“祭竈”息息相關,“竈”同“造”,《漢書·五行志》中說:“竈者,生養之本。”它與飲食息息相關,關係民生,牽涉甚重,故列入官方五祀之中(即《漢書》中所說:“大夫祭門、戶、井、竈、中霤五祀。”)但天子不祭,由大臣主其事。
竈離不開火,所以它的主神是火神祝融,先秦時期都是夏日祭竈,取其熱度相近,且夏曆六月代表祝融的大火星亮度最佳,《禮記·月令》中說:“是月火王,故祀之也。”《抱朴子》亦稱:“孟夏可以祭竈。”
到了西漢,祭竈仍在夏天,楚人自稱爲祝融後裔,所以祀之尤勤,直到今天,山東部分地區仍認農曆六月初一爲“小年”,即此風餘脈。彝族六月二十四日的“火把節”,其實就是小年,亦祭火神,並祭田神等。
南方六月過“小年”有相當的合理性,因爲自古這裏糧食兩熟,二三月播豆類和蕎麥,六月正好成熟,相當於北方“一年”,所以逢半過年,即“一年打兩春”。此外,南方還有一些地方陰曆十月過“小年”,那是用楚歷,楚以十月爲歲首。
東漢時,祭竈改到臘月,因“祭竈”一度被皇家冷落,只在民間流傳,當時傳說竈神在每月最後一天上天,但究竟是哪一天,並無定規,被認爲是“淫祀”之一,爲不耽誤農時,東漢時官方將其歸入“百祀”,安排在冬季農閒時進行。但此時“小年”規矩淆亂,有的地方認臘月八日,有的地方認臘月九日,有的地方認臘月二十四日。到了唐代,臘月二十四日的說法才漸漸固定下來。
宋代爲彰顯“正統”,官方一度將“祭竈”又改到立夏,所謂“宋制:立春祭戶、祭司命,立夏祭竈,季夏土王日祭中霤,立秋祭門、祭厲,立冬祭行。”元代因之,但始終未得到民間響應。到了明代,只好妥協,立夏、歲暮各“祭竈”一次。到了清代,順治八年(1651年)之前還是因襲明制,此後嫌麻煩,統統改成臘月二十三了。
按舊制,祭竈要獻黃犬,即“漢陰子方,臘日見竈神,以黃犬祭之,謂之黃羊。陰氏世蒙其福,俗人競尚,以此故也。”但究竟是黃犬還是黃羊,一直爭議不休,到清代末期,京城多使用張家口購入的黃羊“祭竈”,但只有富貴之家方能如此豪奢,普通人家多用麥芽糖,麥芽糖呈黃色,算是代表“黃羊”出席。欲瞭解更多的小年信息請點擊》》》小年的來歷和習俗
-
二月二吃什麼傳統食物 二月二龍擡頭的風俗吃啥
導讀:二月二是一個傳統節日,是有很多節日風俗和食俗的,今年二月二就要到來,你知道二月二吃什麼傳統食物嗎?二月二的食物很是常見,你瞭解了之後都能夠隨時做這樣的食物,沒有什麼複雜的,所以過節別忘了吃風俗特色美食哦,下面和萬年曆小編一起去瞧瞧二月二龍擡頭的風俗吃啥...
-
2024春分時節要如何養生 2024春分養生食譜有哪些
導讀:每個節氣都要養生,每個節氣的養生方式都不一樣,2024年3月20日迎來春分節氣,不少人決定從這個時候開始養生,你知道2024春分時節要如何養生嗎?2024春分養生食譜有哪些呢?想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。春分2024春分時節要如何養生1、起居有常日常生活中應當起...
-
2023立秋是哪一天什麼時間 2023年立秋準確時間幾點幾分
導讀:在立秋這一天,人們還會根據氣候和天氣的變化,進行相應的調整,比如開始更換夏裝爲秋裝,注意保暖,逐漸轉變飲食習慣等。那麼,你知道2023立秋是哪一天什麼時間嗎?想知道2023年立秋準確時間幾點幾分,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。立秋2023立秋是哪一天什麼時間2023年立...
-
小暑節氣的由來和風俗 小暑的主要節氣民俗有什麼
導讀:小暑時節,天氣炎熱、雷暴頻繁,是萬物狂長的時節。小暑節氣也是有各種各樣的風俗傳統的,那麼你知道小暑節氣的由來和風俗有哪些呢?想知道小暑的主要節氣民俗有什麼,就來瞧瞧萬年曆小編對小暑節氣的介紹吧。小暑小暑節氣的由來每年7月7日農曆小暑天。“鬥指辛爲小...