臘八節有哪些民俗 民間怎麼過臘八節
導語:臘八節最初是源於莊重神祕的祭神儀式,很多都是上古主管農事的神,到了現在這個習俗已經逐漸消失了。後來佛教傳入我國,又和佛教的傳統節日相融合形成了現在我們看到的臘八節,而這時候已經到了南北朝時期,在上古時期的臘八節我們已經很難了解了。所以我們今天只說說民間怎麼過臘八節的,臘八節有哪些民俗!
臘八節有哪些民俗 民間怎麼過臘八節
臘八節有哪些民俗 民間怎麼過臘八節
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
臘八粥熬好之後,要先敬神祭祖。之後要贈送鄉鄰親友,一定要在中午之前送出去,最後纔是全家人食用。吃臘八粥,一般不吃光喝淨,保存着吃幾天,預示好兆頭,取其年年有餘的含意。如果把粥送給沿街乞討要飯的窮苦人吃,那便是爲自己積德。臘八粥在民間還被賦予一種巫術的“功能”。例如院子裏種着花卉和果樹,也要在枝幹上塗抹一些臘八粥,祈求來年多結果實。在江蘇省的某些地區,因爲岳飛是臘八這一天在杭州被殺害,因此在這些地區的臘八節,除了祭祖敬神外,還有悼念英靈、寄託哀思含義在內。
不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食,更是養生佳品,尤其適合在寒冷的天氣裏保養脾胃。
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臘八醋
臘八醋,傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,名“臘八醋”。臘八醋,要泡到大年初一,初一吃餃子,要吃素餃子,取一年素素淨淨之意,蘸臘八醋吃, 臘八蒜 別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正,而且久放不壞。
臘八蒜
臘八蒜,又稱臘八醋。是臘八這天用米醋泡製去皮的蒜瓣,保存到除夕啓封,正好可以食用。醋則酸甜香辣,蒜則湛青翠綠,是春節期間的佐餐佳品。但這種美食也曾被商家用作它意。古代年關前,是各行各業年終清算結賬的時節,要把一年的盈虧豐欠算出來,但是臨近春節,登門討賬,顯得不近人情,於是借“蒜”、“算”同音,債主們便用送臘八蒜給債務人的方式催債。債務人見到臘八蒜,也就心照不宣,明白債主是在催還債務了。
因此,北京還流傳了這樣一句俗諺:“臘八蒜、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”
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臘肉
臘肉,又叫燻肉。每年進入臘月,家家戶戶都要宰豬殺羊,謂之年豬、年羊。在小農經濟的農耕社會,農民的日子很清苦,一年到頭很少吃到肉食,因此殺豬宰羊是一件大事。除了留夠過年吃的新鮮肉以外,其餘的肉要用食鹽配以一定比例的花椒、大茵、桂皮、丁香等佐料,醃入缸內7至15天后,拿出來用糉葉繩索串掛起來,滴乾水,掛在竈頭或火爐上面,經過煙燻火烤,做成肉乾,稱爲“臘肉”。一些講究的家庭,還把醃製的鮮肉先用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤,蒸發其中的水分,然後再掛起來用煙火慢慢薰幹而成。熏製好的臘肉表裏一致,晶黃剔透,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮豔,黃裏透紅,吃起來味道香醇,肥而不膩,不僅味道獨特,營養豐富,而且還有健脾祛寒、消食開胃等功能。也有的家庭把煮熟的肉醃起來,備以全年迎來送往和過節食用,方法是把熟肉切成塊擺在壇內,用熔化的豬油灌縫,待冷卻後就成了封閉儲藏,長時間不變質、變壞。
備年貨
過完臘八節,各家各戶就進入了籌備年節的階段。從這天起,就意味着年節要到來了,忙過四季的人們便開始爲過年進行各種籌備工作了。男人們採辦過年衣食用度的各種年貨,女人們則準備過年的新衣、拆洗被褥、加工各種食物和原料等等,一直要忙到除夕夜人們吃完了年夜飯纔算完。
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