炸魚丸的做法 怎麼炸魚丸
魚肉洗淨敲鬆,將魚肉刮下剁成魚蓉,姜切絲,大蔥切,魚蓉中加姜蔥水,倒料酒拌勻,加雞蛋清、澱粉拌勻,調半勺拌勻,油溫燒至6成熱,將魚蓉團成丸子狀一個個放入鍋中炸至金黃,盛出即可。
怎麼炸魚丸
主料:
花鰱400克;
輔料:
澱粉30克,雞蛋清2個,姜1塊,大蔥1段,料酒5克;
炸魚丸的做法:
1.魚肉洗淨,用刀背將魚肉敲鬆(注意不能將魚皮敲斷)用刀刃將魚肉刮下。然後將刮下的魚肉剁成魚蓉;
2.姜1塊切絲,大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘;
3.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。加入雞蛋清2個、澱粉30克再次拌勻,調入鹽半勺往一個方向快速攪拌上勁;
4.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,將魚蓉團成丸子狀一個個放入鍋中炸至金黃,盛出即可。
小貼士:
花鰱魚頭大且頭含脂肪,膠質較多,屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
炸魚丸的做法大家都學會了嗎?這道菜外焦裏嫩,好看而且好吃,炸魚丸也是知名的浙菜,用料講究,香酥可口。
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