西紅柿的營養價值及功效與作用 西紅柿生吃好還是熟吃好
導語:西紅柿俗稱番茄、洋柿子,是我們日常生活中經常吃的食物之一。它既是蔬菜也是水果,既可以生吃也可以熟食,然而對於西紅柿生吃好還是熟吃好這個問題,很多人都有不同的意見,有的人認爲生吃營養,而有的人卻認爲熟吃比較好。今天,本站就來爲大家解答這個問題,併爲大家介紹西紅柿的營養價值及功效與作用。
西紅柿俗稱番茄、洋柿子,是我們日常生活中經常吃的食物之一。
西紅柿的營養價值
每100克西紅柿的營養成分能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿蔔素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
西紅柿的功效與作用
1、西紅柿含糖量適度(爲葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。
2、西紅柿富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃西紅柿,有助於治療。
西紅柿富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用。
3、西紅柿含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成。西紅柿維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癩皮病。
4、西紅柿可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點西紅柿不但助消化,且可防消化不良。熱天還可以將西紅柿片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。其所含纖維質能使糞便中水份增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。
西紅柿生吃好還是熟吃好
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷,有些人認爲生吃好,有些人認爲熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。但需注意的是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃西紅柿。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素,必須在烹調中才能更好溶出,被人體吸收。
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