魚丸湯的做法 在家做魚丸湯
魚肉洗淨敲鬆,將魚肉刮下,剁成魚蓉,香菜切末,姜切絲,大蔥切絲,魚蓉中加姜蔥水、倒料酒拌勻,加雞蛋清、澱粉拌勻,鍋中放水、薑絲煮開,將魚蓉團成丸子狀,放入鍋中煮熟,放鹽、雞精,淋入幾滴香油,撒上香菜末即可。
在家做魚丸湯
主料:
花鰱400克;
輔料:
姜1塊,大蔥1段,香菜1根,澱粉30克,雞蛋清2個,鹽半勺,雞精半勺;
魚丸湯的做法步驟:
1、魚肉洗淨,用刀背將魚肉敲鬆(注意不能將魚皮敲斷)用刀刃將魚肉刮下。然後將刮下的魚肉剁成魚蓉;
2.香菜1根切末,姜1塊切絲,大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘‘
3.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。加入雞蛋清2個、澱粉30克再次拌勻,調入鹽半勺往一個方向快速攪拌上勁;
4.鍋中放入適量水、薑絲煮開,將魚蓉團成丸子狀,放入鍋中煮熟,放入鹽半勺、雞精半勺,淋入幾滴香油,撒上香菜末即可。
小貼士:
花鰱是淡水魚的一種,其肌肉可供藥用,味甘、性溫,具有溫中益氣的功能,主治久病體虛、食慾不振、頭暈、乏力。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。
魚丸湯是一道比較受歡迎的家常菜,魚肉吃起來有韌性,而且清淡爽口,今天教大家的是比較簡單的魚丸湯的做法,成菜色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮,大家也可以試試。
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