北京最地道的炒肝店在哪？

炒肝是北京非常具有代表性的一道美味的小吃，幾乎大街小巷都有，炒肝並不是所有的人都可以接受的美食，因爲它是炒肝以豬的肝臟、大腸等爲主料做成的，加上蒜等輔料以澱粉勾芡，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，老北京人都非常喜歡吃。

吃炒肝有個講究，就是不用筷不用勺，直接端起碗就能吃，搭配上包子，這才正宗。北京最地道的炒肝店在哪？這些店都是本地人最愛去的，趕緊看看吧！

京味居

傳說中的老闆靠賣炒肝、包子掙出幾棟別墅的老店。炒肝蒜末少，味兒不重，澱粉勾的不錯，不掛碗，而且這小碗一手掌握，能像老北京一樣轉着吸溜兒。包子不含糊，蘸澱粉糊吃，香！腸子也肥爛！

炒肝的味道很正，料足，肥腸肝香。豬肝很嫩，小腸也完全沒有腥味。味濃不膩，稀而不澥。另外，炸醬麪也特別好吃。

推薦：炒肝、宮保雞丁、打滷麪、焦溜丸子、魚頭泡餅

人均：26元

地址：西城區南菜園街建功南里3號

天興居

幾百年歷史的老字號。炒肝味道正宗，汁兒濃，肝和腸不少，蒜香濃郁。包子個頭兒大，肉厚實，蘸着炒肝的汁兒吃，忒香了！

炒肝的源頭，絕對味道超正的老字號，曾被評爲中華名小吃。這裏的炒肝非常不錯，晶瑩剔透，肝腸嫩，湯汁濃，還帶着股蒜味，香！搭配上包子，那時絕配！

推薦：炒肝、炸灌腸、糖火燒、滷煮火燒、包子

人均:￥20

鮮魚口店：東城區前門鮮魚口街95號

玉蜓橋店：東城區天壇東路73號

炒肝趙記

地道的北京炒肝店，在京城經營了幾十年，品質卻始終如一！店在一個非常破的巷子裏，但炒肝絕對地道，腸頭收拾的乾淨、用料講究、厚道，色澤漂亮，明汁亮芡，味道鹹鮮。熱乎乎的炒肝吸溜着吃，別提多爽了！

推薦：炒肝、燉吊子、肉包子

人均：27元

地址：沙子口路第一人民醫院旁(安樂林路口)

小胖包子王

炒肝給的量很大，湯汁濃厚，蒜的火候掌握的非常好，鹹淡非常合適，而且沒什麼腥氣，值得推薦。另外，包子也很給力，皮薄餡大，滿是油花但一點不膩。

環境簡陋到暴，不過吃包子，就得這兒——薄皮大餡，湯汁豐富，油而不膩，鮮香適口，要是趕上剛出鍋的，那股熱乎勁就更吸引人了。炒肝也不錯，收拾得乾淨，沒有雜味，配包子吃正合適。

推薦：炒肝、滷煮、炸醬麪、包子

人均：18元

地址：定福莊西街天客隆超市旁

匯興居老北京滷煮炒肝包子

老北京炒肝老味道，地道，湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝均勻地分散在其中。他家的醬肉包也強烈推薦，超級想，每次都會打包帶走幾個~

推薦：炒肝、招牌包子、油餅、醬肉包子、豆腐腦

人均：25元

地址：東城區體育館西路四塊玉街(近虹橋商場停車場南50米)

姚記炒肝店

炒肝是欠汁濃厚，腸兒也是肥美異常，蒜末極細而蒜香濃郁，順碗邊一吸溜一大口，直喝到碗底，每口都能喝到腸子，肥腴而不失嚼頭!老爺子親自盛肝兒，這做炒肝 是技術活，盛炒肝也同樣有技術，不是說撈稠的就一定好吃，要做到層次感，每一勺盛出來都要有肝有腸，最後在浮頭在撈些乾貨，這樣才能讓吃主第一口下去就滿 口腸香呼過癮，而喝到最後還能口口都有貨。

人均:25

鼓樓店：東城區鼓樓東大街311號

簋街店：東城區東直門內街