學會這6種技巧做饅頭 連南方人都沒問題！

你們有在家裏做饅頭嗎？發酵這個問題是否困擾着你？下面6個技巧學會了你就不用擔心了！

1 發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候加1/2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。

2 溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。

3 麪糰不要過幹

和麪時，如果覺得麪糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。

4 包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因爲在和麪擀皮時，釋放了一部分麪糰裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

5 蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6 蒸熟後不要立馬揭蓋

水沸後將包子放入蒸籠裏大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

掌握瞭如何讓包子更加鬆軟的技巧 ，平時不妨做點包子吃吧！