洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎麼做

洋芋擦擦是一種傳統小吃，其製作原料和程序都比較簡單，將土豆切成稍粗的絲，再拌上乾麪粉，然後上鍋蒸熟，然後再拌上調味料，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。今天教大家洋芋擦擦的做法。

洋芋擦擦怎麼做

食材：

土豆200克、芹菜50克、麪粉50克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、小蔥1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油適量

洋芋擦擦的做法：

1、土豆去皮，切細條，芹菜切段，青椒切丁，紅椒切丁，蔥切蔥花；

2、土豆條用清水泡5分鐘瀝乾水分，均勻的裹上面粉；

3、裹好麪粉的土豆條上鍋蒸20分鐘，蒸熟後打散；

4、鍋中放入食用油，加青紅椒、芹菜翻炒至斷生，再倒入蒸好的土豆條，繼續翻炒2分鐘；

5、最後加入鹽、味精、花椒粉翻炒均勻，撒入蔥花即可。

小貼士：

做洋芋擦擦最好用陝北產的洋芋，口感和味道都會更好。洋芋要洗掉澱粉，然後浸泡一下，裹粉前要瀝乾水分。