3個雞蛋兩種麪粉，炸一炸拌一拌，自制沙琪瑪小零食，孩子超愛吃

沙琪瑪是一種中國傳統特色甜味糕點。將麪條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。今天教大家在家自制沙琪瑪，簡單實用，又安全健康，給孩子做上一次當零食非常的棒。

自制沙琪瑪

食材準備：

高筋麪粉120克，低筋麪粉50克，鹽1克，泡打粉2克，雞蛋3個，玉米澱粉15克，細糖100克，麥芽糖100克，水40克，黑芝麻30克，蔓越莓適量

做法步驟：

（1）備好所有食材，將粉類混合過篩一下，加入鹽和打散的雞蛋；

（2）先用刮刀拌勻，拌成無干粉的軟麪糰。

（3）檯面撒較多的玉米澱粉，放入麪糰，適當揉圓後蓋好靜置約20分鐘。

（4）麪糰表面撒少量玉米澱粉，擀成厚約0.3cm的長片狀。

（5）將麪皮切成細條狀，最後加少量玉米澱粉混合一下防粘。

（6）鍋內加較多的油，加熱後分次放入麪條進行炸制(適當抖動去除多餘乾粉)，不斷的翻動。

（7）麪條全部炸至顏色金黃，餅乾就做好了；

（8）不粘的深烤盤，底部先鋪適量的蔓越莓和芝麻；

（9）不粘鍋中放入糖漿材料，中小火加熱至糖全部融化起小泡，

（10）當糖熬煮至糖色變成濃稠的棕色，筷子提起時糖掉下來可以拉絲的狀態即可。

（11）關火後立即加入炸好的餅乾，將蔓越莓和芝麻撒開在材料裏，再迅速翻炒至糖漿佈滿在餅乾上。

（12）材料基本混合均勻後倒入至剛準備好的不粘烤盤中，戴手套把材料整理平整，適當壓實，（可以在表面刷上一層蜂蜜，如果不能吃太甜的話也可以少放些糖）

（13）沙琪瑪就做好了，待涼至溫熱後脫模，切成塊狀即可，如果完全冷了再切，容易碎。（可以刷）