涼拌變蛋怎麼調好吃 變蛋的涼拌做法

變蛋其實就是皮蛋，很多人喜歡吃，變蛋除了可以直接吃之外，還可以製作成涼拌菜，今天教大家一道好吃的涼拌變蛋，涼拌變蛋最重要的就是調料汁，喜歡吃的一起來學習吧！

涼拌變蛋怎麼調好吃

食材：

變蛋3個、小米椒2個、大蒜3瓣、香菜1根。 調味料：香油2克、辣椒油2克、生抽2克、醋1克、白糖1克

變蛋的涼拌做法：

1、皮蛋去殼，然後切爲4塊，放入盤中，小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段；

2、小碗中放入蒜末、香油、辣椒油、生抽、醋、白糖拌勻，製成料汁；

3、將料汁淋在皮蛋上，放入小米椒和香菜即可。

小貼士：

皮蛋在製作過程中使用的石灰等強鹼性物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對於因爲胃酸分泌過多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。