《中餐廳》中，張亮做的這道菜，兩位妹子吃得精光，真的那麼好吃嗎？

《中餐廳》開業第一天，來了兩桌客人，兩位趕飛機的妹紙點了一道水煮牛肉，吃得精光，不得不說張亮大廚的手藝真的是太讚了，一盤水煮牛肉做出了5星級大廚的味道，連視覺衝擊也是滿滿的，隔着屏幕都能聞到香味。這麼一道美食怎麼能錯過呢，小編分享一種同樣好吃的做法。

食材介紹

主料∶瘦黃牛肉300克

副料∶豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲

調料∶醬油2.5克，豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、溼澱粉各25克，精鹽2克，滷料1小包，幹辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量,蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。

做法

1、黃牛肉洗淨，切成約5釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6釐米長的段。幹辣椒切段。

2、將牛肉放入碗內，加鹽、醬油、滷料、豆瓣未、醪糟汁、溼澱粉拌勻稍醃。

3、炒鍋上火，涼油時放入幹辣椒(那樣辣椒炒出來會更辣、更香)炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻。

4、加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮，盛入碗內，撒鹽、味精、蒜末、蔥末和胡椒粉調味；

5、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆裏即可。