紅燒小龍蝦的家常做法 紅燒小龍蝦的家常做法竅門
紅燒小龍蝦的家常做法一:蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。步驟:1、清洗小龍蝦,2、鍋內熱油,六成熱時,下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒,香葉煸炒出香味。3、隨即倒入小龍蝦大火翻炒。4、調入料酒、醬油、糖,翻炒。5、加開水沒到蝦的三分之二處,放入香蔥。6、大火,待湯汁見半時,放入少許鹽和雞精調味,略燒後即可起鍋。
紅燒小龍蝦的家常做法二:原料:小龍蝦。調料:蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。做法:1、蔥切段、薑切片,佐料準備好。2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着,待它們吐淨髒東西,多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。3、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。4、煸出香味後倒入小龍蝦。5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。6、加入蠔油2大勺炒出香味加開水,大火燒開改小火燒入味。7、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。8、出鍋前撒入熟白芝麻,點幾滴香油。
紅燒小龍蝦的家常做法三:材料:龍蝦500克,配料:蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。做法:1、龍蝦刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接着加入幹辣椒和香葉,然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油並不斷翻炒。肉捲起後起鍋。
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