不要亂吃！這個普通的菜，竟然吃得全家中毒！

疾控部門：食用的牛肝菌有毒性

在陳小姐一家三口住院期間，白雲區藥監局、疾控中心也介入了調查。記者從白雲區疾病預防控制中心出具的調查報告看到，當天陳小姐一家食用的珍菌乳鴿煲中的牛肝菌爲可疑食品，經過檢驗，其中玫黃牛肝菌、超羣粉孢牛肝菌、辣乳菇有毒，因此定性爲誤食有毒菌引起的食物中毒事件。

廣東省微生物研究所的研究員告訴記者，市面上販賣的牛肝菌大多數都是野生的，如果誤食了有毒的牛肝菌，很可能會對身體造成極大的影響。

廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋：

有毒的牛肝菌，我們主要說它是有兩種類型的毒性，一個是胃腸炎型的，一個是神經精神型的，胃腸炎型的牛肝菌，一般是誤食了半個小時左右就會發病，就會出現嘔吐噁心，還有腹瀉的症狀，誤食了神經精神型的有毒牛肝菌，一般都會出現大哭、大笑，或者是致幻的情況。

▲疸黃粉末牛肝菌，是一種常見的有毒牛肝菌，在日常生活當中，街坊們用肉眼是很難分辨出哪種牛肝菌是有毒，哪種是沒有毒性的。

研究員：勿食不瞭解的種類

研究員還表示，有些菌類看上去無毒，實際上卻是“暗藏殺機”，而民間的一些判斷菌類是否有毒性的方法，其實也是不科學的。

廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋：

吃野生的食用菌的時候，一般是要吃一些比較純的，有名的食用菌種類，還有自己不要去野外隨意的採食不認識的或者不熟悉的種類，特別是去了外地的話，不要吃覺得跟自己家裏相似的種類，往往中毒事件都是因爲這些情況發生的。

食用野生菌時需要注意些什麼？

1、不要選購自己不熟悉的菌類，也不要吃生長過熟或者幼小的野生菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌，而且食量要有所控制，不要一次食用過多。

2、野生菌不要全放在一起炒，不論是哪種菌子，都不要涼拌生吃。菌子要炒熟煮透，不要用急火快炒。

3、食用野生菌時不要喝酒。

疾控部門：食用的牛肝菌有毒性

在陳小姐一家三口住院期間，白雲區藥監局、疾控中心也介入了調查。記者從白雲區疾病預防控制中心出具的調查報告看到，當天陳小姐一家食用的珍菌乳鴿煲中的牛肝菌爲可疑食品，經過檢驗，其中玫黃牛肝菌、超羣粉孢牛肝菌、辣乳菇有毒，因此定性爲誤食有毒菌引起的食物中毒事件。

廣東省微生物研究所的研究員告訴記者，市面上販賣的牛肝菌大多數都是野生的，如果誤食了有毒的牛肝菌，很可能會對身體造成極大的影響。

廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋：

有毒的牛肝菌，我們主要說它是有兩種類型的毒性，一個是胃腸炎型的，一個是神經精神型的，胃腸炎型的牛肝菌，一般是誤食了半個小時左右就會發病，就會出現嘔吐噁心，還有腹瀉的症狀，誤食了神經精神型的有毒牛肝菌，一般都會出現大哭、大笑，或者是致幻的情況。

▲疸黃粉末牛肝菌，是一種常見的有毒牛肝菌，在日常生活當中，街坊們用肉眼是很難分辨出哪種牛肝菌是有毒，哪種是沒有毒性的。

研究員：勿食不瞭解的種類

研究員還表示，有些菌類看上去無毒，實際上卻是“暗藏殺機”，而民間的一些判斷菌類是否有毒性的方法，其實也是不科學的。

廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋：

吃野生的食用菌的時候，一般是要吃一些比較純的，有名的食用菌種類，還有自己不要去野外隨意的採食不認識的或者不熟悉的種類，特別是去了外地的話，不要吃覺得跟自己家裏相似的種類，往往中毒事件都是因爲這些情況發生的。

食用野生菌時需要注意些什麼？

1、不要選購自己不熟悉的菌類，也不要吃生長過熟或者幼小的野生菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌，而且食量要有所控制，不要一次食用過多。

2、野生菌不要全放在一起炒，不論是哪種菌子，都不要涼拌生吃。菌子要炒熟煮透，不要用急火快炒。

3、食用野生菌時不要喝酒。