十大河北特色小吃,帶你品味最地道的河北味道 !
7、南宮薰菜
南宮薰菜,是南宮具有代表性傳統食品,物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。
薰菜採用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火煮制2小時後出鍋,最後在腸衣的外皮塗上香油掛置於果木火上熏製而成。
8、勝芳松花蛋
勝芳松花蛋是河北省特產,具有百年的生產歷史,也稱之爲“河北皮蛋”、“變蛋”。
松花蛋個大,色澤好看,蛋白爲茶色或琥珀色的膠凍狀,半透明,有松枝花紋;蛋黃爲深綠色或五彩色,粘度適宜,濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營養豐富、容易消化,吃起來味美清香,涼爽可口,風味獨特,頗有特色。實爲贈賓佐酒之佳品。
保健功效:
中醫認爲,皮蛋性涼,有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”症狀。而且松花皮蛋還可以用來做成涼菜,不僅營養豐富還能幫助清火開胃,是夏季餐桌上不可缺少的健康菜餚。
9、正定馬家雞
1901年12月31日,因八國聯軍進犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中,駐蹕正定。在正定行宮的三天逗留期間,除了遊覽正定府的衆多名勝古蹟外,還遍嚐了各色風味名吃。其中對百年老字號馬家滷雞讚不絕口,稱其香、鮮、嫩,對味又好吃。馬家滷雞一度成爲貢品,名聲大振。
煮好的滷雞黃裏透紅、顏色鮮亮,雞皮油光平展,不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口,久食不厭,老幼皆喜。 有獨特的產品特徵,色、香、味、型區別於其它雞種。在正定第六代傳人馬學中時代,既保持了傳統工藝,又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品。
10、三河豆片兒
“三河豆片兒”始創於宋,盛名於清。相傳清康熙年間,廉吏彭鵬任三河知縣六年,對“三河豆片兒”情有獨鍾,每飯必食,尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒,並親赴其家中私訪,見張老漢老兩口無兒無女,起早貪晚,推磨破豆做漿,甚是辛苦,便將懲治一賣面商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨,二老感激涕零,民衆更是傳爲佳話。
食用方式:
“三河豆片兒”可直接食用(豆片卷大蔥),亦可做佐餐菜餚,可涼拌,可熱炒。將豆片切成絲,分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式涼菜;與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。總之,“三河豆片兒”做主菜時其味獨樹一幟,做輔菜時不奪其主,與主味相諧。
7、南宮薰菜
南宮薰菜,是南宮具有代表性傳統食品,物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。
薰菜採用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火煮制2小時後出鍋,最後在腸衣的外皮塗上香油掛置於果木火上熏製而成。
8、勝芳松花蛋
勝芳松花蛋是河北省特產,具有百年的生產歷史,也稱之爲“河北皮蛋”、“變蛋”。
松花蛋個大,色澤好看,蛋白爲茶色或琥珀色的膠凍狀,半透明,有松枝花紋;蛋黃爲深綠色或五彩色,粘度適宜,濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營養豐富、容易消化,吃起來味美清香,涼爽可口,風味獨特,頗有特色。實爲贈賓佐酒之佳品。
保健功效:
中醫認爲,皮蛋性涼,有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”症狀。而且松花皮蛋還可以用來做成涼菜,不僅營養豐富還能幫助清火開胃,是夏季餐桌上不可缺少的健康菜餚。
9、正定馬家雞
1901年12月31日,因八國聯軍進犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中,駐蹕正定。在正定行宮的三天逗留期間,除了遊覽正定府的衆多名勝古蹟外,還遍嚐了各色風味名吃。其中對百年老字號馬家滷雞讚不絕口,稱其香、鮮、嫩,對味又好吃。馬家滷雞一度成爲貢品,名聲大振。
煮好的滷雞黃裏透紅、顏色鮮亮,雞皮油光平展,不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口,久食不厭,老幼皆喜。 有獨特的產品特徵,色、香、味、型區別於其它雞種。在正定第六代傳人馬學中時代,既保持了傳統工藝,又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品。
10、三河豆片兒
“三河豆片兒”始創於宋,盛名於清。相傳清康熙年間,廉吏彭鵬任三河知縣六年,對“三河豆片兒”情有獨鍾,每飯必食,尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒,並親赴其家中私訪,見張老漢老兩口無兒無女,起早貪晚,推磨破豆做漿,甚是辛苦,便將懲治一賣面商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨,二老感激涕零,民衆更是傳爲佳話。
食用方式:
“三河豆片兒”可直接食用(豆片卷大蔥),亦可做佐餐菜餚,可涼拌,可熱炒。將豆片切成絲,分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式涼菜;與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。總之,“三河豆片兒”做主菜時其味獨樹一幟,做輔菜時不奪其主,與主味相諧。
7、南宮薰菜
南宮薰菜,是南宮具有代表性傳統食品,物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。
薰菜採用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火煮制2小時後出鍋,最後在腸衣的外皮塗上香油掛置於果木火上熏製而成。
8、勝芳松花蛋
勝芳松花蛋是河北省特產,具有百年的生產歷史,也稱之爲“河北皮蛋”、“變蛋”。
松花蛋個大,色澤好看,蛋白爲茶色或琥珀色的膠凍狀,半透明,有松枝花紋;蛋黃爲深綠色或五彩色,粘度適宜,濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營養豐富、容易消化,吃起來味美清香,涼爽可口,風味獨特,頗有特色。實爲贈賓佐酒之佳品。
保健功效:
中醫認爲,皮蛋性涼,有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”症狀。而且松花皮蛋還可以用來做成涼菜,不僅營養豐富還能幫助清火開胃,是夏季餐桌上不可缺少的健康菜餚。
9、正定馬家雞
1901年12月31日,因八國聯軍進犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中,駐蹕正定。在正定行宮的三天逗留期間,除了遊覽正定府的衆多名勝古蹟外,還遍嚐了各色風味名吃。其中對百年老字號馬家滷雞讚不絕口,稱其香、鮮、嫩,對味又好吃。馬家滷雞一度成爲貢品,名聲大振。
煮好的滷雞黃裏透紅、顏色鮮亮,雞皮油光平展,不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口,久食不厭,老幼皆喜。 有獨特的產品特徵,色、香、味、型區別於其它雞種。在正定第六代傳人馬學中時代,既保持了傳統工藝,又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品。
10、三河豆片兒
“三河豆片兒”始創於宋,盛名於清。相傳清康熙年間,廉吏彭鵬任三河知縣六年,對“三河豆片兒”情有獨鍾,每飯必食,尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒,並親赴其家中私訪,見張老漢老兩口無兒無女,起早貪晚,推磨破豆做漿,甚是辛苦,便將懲治一賣面商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨,二老感激涕零,民衆更是傳爲佳話。
食用方式:
“三河豆片兒”可直接食用(豆片卷大蔥),亦可做佐餐菜餚,可涼拌,可熱炒。將豆片切成絲,分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式涼菜;與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。總之,“三河豆片兒”做主菜時其味獨樹一幟,做輔菜時不奪其主,與主味相諧。
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