夏天剩菜不放冰箱能放多長時間 夏天剩菜的加熱方法

夏天剩菜不放冰箱能保存1~2小時。科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。因此剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，再次食用前要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

夏天剩菜的加熱方法

有條件的情況下，要回鍋翻炒一下，或者使用微波爐高火熱3分鐘左右，可以分幾次加熱，中途取出食物翻拌一下，確保熱透。也可以用100攝氏度的開水隔水加熱3分鐘以上。

剩菜食用及保存的注意事項

1、飯菜食用後應儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌生長繁殖速度。

2、剩飯的保存時間，以不隔餐爲宜，儘量縮短在5~6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。

3、不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。

4、剩飯重複加熱次數不宜超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。