翻糖能吃嗎 翻糖爲什麼不能吃
翻糖可以吃,翻糖其實就是糖,是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖在塑形前是一張糖皮,它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好,像橡皮泥一樣軟軟的,可以捏人、捏花、捏動物,可塑性非常強,這也是翻糖之所以能這麼漂亮的原因。
翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕,是以翻糖爲主要材料來代替常見的鮮奶油,再輔以各種裝飾,做出來的蛋糕精緻、華麗。與奶油蛋糕相比,它同樣可食用,不過保存的時間更長。在製作的過程中,會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料,還可以添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。製作過程有點類似和麪,把液態的食材一起熬製,熬製完之後和粉末進行混合,最後揉搓成光潔的糖面。
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