味精是哪國人發明的 味精是哪國人發明的韓國美國中國

味精是日本人發明的。味精屬於一種調味料，在亞洲國家使用最爲頻繁，我們會把味精放入湯或者調味汁當中，提升菜品的口味。而味精是在日本發明的，最先發明味精的人就是來自日本東京帝國大學的研究員池田菊苗，是一名化學家。

池田菊苗在東京帝國大學擔任教授一職，發明味精是因爲他喝了妻子做的黃瓜湯，格外鮮美的黃瓜湯裏妻子加了海帶，於是他認爲使湯鮮美的奧祕在海帶裏。果不其然，海帶裏有一種叫作穀氨酸鈉的東西，這種元素能產生鮮味的感覺。隨後，他便把這種物質叫做味精，並且申請了專利，成立“味之素”。其實，味精裏不僅包含有穀氨酸鈉，還有鹽，高效提高了食物的鮮味。

我國最初的味精工業化生產是以麪筋或大豆粕爲原料，採用酸水解的方法生產味精，這個方法耗能大、成本高、勞動強度大、對設備要求高、需耐酸鹼設備，在1965年以前都是用這種方法生產的。隨着社會的發展，已退出了歷史的舞臺。

隨着科學的進步及微生物技術在食品行業的應用，使味精生產發生了革命性的變化。自1965年以來，我國味精行業大都採用發酵法生產，水解蛋白質法及用石油裂解丙烯合成法較少採用。