魚丸的做法 魚丸怎麼做
魚丸的做法有:魚丸湯、番茄魚丸湯、魚丸公仔麪、芝心魚丸、油炸魚丸等等。魚丸是一種富有沿海特色風味小吃之一。味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。下面給大家介紹幾種魚丸的詳細做法!
魚丸湯
1、將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
2、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
3、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順着一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。
4、按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。
5、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
6、鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
7、魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。
番茄魚丸湯
1、番茄表面劃十字刀口,放到沸水中燙2分鐘,剝掉外皮,切成小丁。
2、土豆、青椒、香菇、胡蘿蔔也分別切成小丁。
3、湯鍋倒少許油燒熱,放入蔥蒜片爆香,再加番茄丁下鍋炒出汁,接着加入土豆、青椒、香菇、胡蘿蔔翻炒1分鐘。
4、調入1大勺生抽,倒入適量清水,再加4大勺番茄醬,1小勺鹽,1小勺糖,攪拌均勻。開鍋後放入魚丸、玉米粒,等魚丸煮到浮起就可以關火出鍋。
魚丸公仔麪
1、首先把水燒開放入自己喜歡的火鍋丸子,魚丸、魚豆腐。水開後再煮一小會煮到丸子六成熟。
2、然後下入麪條,麪條用筷子撥散。
3、煮到水再次開就可以下入青菜了,水第三次開後青菜也就熟了。
4、加入2湯勺蒸魚豉油,一小勺白胡椒粉,根據自己口味加入適量鹽和雞精
5、再滴入適量芝麻油,撒上蔥花和香菜再放上一個喜歡吃的油煎荷包蛋就可以了。
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