藕帶是什麼季節成熟的 藕帶是什麼時候成熟的
藕帶一般在夏季成熟。藕帶是蓮藕的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗。藕帶通常爲白色、黃色、粉黃色,最合適的採摘時間是夏季的雨後。藕帶與蓮藕爲同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成爲了藕。
湖北和安徽人最喜歡食用藕帶。其實,古代就有采食藕帶的習慣,如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現今所謂的藕帶。目前,市場上銷售食用的藕帶,主要有兩個來源,即子蓮和藕蓮,以子蓮爲主。
藕帶的食用方法有炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最爲有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。
成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜,如酸辣藕帶、糖醋藕帶等,也極受消費者歡迎。
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